maionesa casolana
Vots: 6
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 cullerada sopera (240 ml)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 cullerada sopera (240 ml)
Una recepta de maionesa casolana amb rovells d'ou. A més de tres variacions de maionesa amb diferents farcits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 oli vegetal o oli de llavor de raïm
- 1 rovell d'ou pasteuritzat a temperatura ambient (si esteu segurs de la qualitat dels ous, podeu fer servir un rovell normal)
- 1 cullerada sopera 5% vinagre destil·lat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: maionesa, vinagre de xampany, vinagre de vi, vinagre d'arròs, sucre moreno, cúrcuma, comí, mostassa integral, mel, julivert, coriandre, all, pebre negre, arrel de gingebre, sèsam, salsa sriracha, ous pasteuritzats
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol o tassa mesuradora, combineu l'oli d'oliva i l'oli vegetal i reserveu-ho. En un bol petit i no reactiu, bateu el rovell amb el vinagre i 1/2 culleradeta de sal.
- Col·loqueu el bol amb la barreja d'ous sobre un drap de cuina humit (això evitarà que es mogui per la taula). Molt lentament, remenant constantment, aboqueu la barreja d'oli al bol. (La barreja començarà a espessir-se després d'afegir-hi aproximadament la meitat de la barreja. Si per alguna raó l'oli deixa de combinar-se amb el rovell, deixeu d'abocar-lo i remeneu bé fins que quedi suau.) La maionesa es pot refrigerar en un recipient hermètic fins a 4 dies.
Maionesa amb chimichurri
(Salsa llatinoamericana per a carns fregides)
Barregeu 1/2 tassa de julivert fresc, oli d'oliva i oli vegetal, 1/4 tassa de coriandre fresc, 1 cullerada de vinagre de vi negre, 1 gra d'all picat, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre i comí mòlt fins que quedi suau. Feu maionesa casolana (vegeu la recepta anterior) amb oli d'herbes en lloc de la barreja d'oli d'oliva i oli vegetal.Maionesa amb mel i mostassa
Feu maionesa casolana (com s'ha indicat anteriorment), afegint 1/8 culleradeta de cúrcuma a la barreja d'oli i substituint el vinagre blanc per vinagre de xampany. Afegiu 2 cullerades de mostassa integral i 1 culleradeta de mel a la maionesa preparada. Salpebreu-ho.Maionesa picant amb sèsam i gingebre
Barregeu 1 tassa d'oli vegetal amb 2 cullerades soperes d'oli de sèsam. Feu maionesa casolana (com s'ha descrit anteriorment) utilitzant la barreja d'oli de sèsam en lloc de la barreja d'oli d'oliva. Substituïu el vinagre blanc per vinagre d'arròs. Barregeu 1 cullerada de gingebre ratllat, 1,5 culleradetes de salsa sriracha i 1/2 culleradeta de llavors de sèsam i sucre morè i incorporeu-ho a la maionesa preparada. Salpebreu-ho.
Categories:
Receptes similars
