Torrat d'anacards amb xocolata blanca i pebre de Sichuan
Vots: 1
Temps: 3 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 700 grams.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 700 grams.
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 18
Calories 333, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sodi 180 mg, sucre 39 G.
Mida de la porció: 1 de 18
Calories 333, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 1 G., colesterol 5 mg, sodi 180 mg, sucre 39 G.
Aquest pa confitat, cruixent i cobert de xocolata blanca, està ple d'un sabor meravellós i picant que complementa perfectament la dolçor del caramel i la xocolata. La pols de cinc espècies xineses s'afegeix directament al caramel, mentre que els grans de pebre de Sichuan triturats i el xili arbol suau s'utilitzen com a cobertura. Trenqueu el pa confitat endurit a trossos, poseu-los en bosses i regaleu-los als amics.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
- 1,5 tasses de sucre
- 3/4 tassa de xarop de blat de moro fosc
- 3 tasses d'anacards torrats i salats (1 tassa d'anacards picats)
- 2 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 2 culleradetes de pols de les cinc espècies xineses
- 1 paquet (300 g) de grànuls de xocolata blanca
- 1 cullerada sopera de bitxos arbol secs i esquinçats (unes 5 beines)
- 1 cullerada de pebre de Sichuan
- Equipament especial: termòmetre de caramel
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mantega, sucre, xarop de blat de moro, anacards, condiment de cinc espècies, xocolata blanca, pebre d'arbre, Pebre de Sichuan
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu una safata de forn amb mantega i reserveu-la. Combineu el sucre, el xarop de blat de moro fosc i 1 tassa d'aigua en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició a foc mitjà, remenant de tant en tant. Cuineu fins que un termòmetre de caramel marqui 126 °C (250 °F). Afegiu-hi la mantega i tots els anacards i continueu la cocció fins que els anacards estiguin ben coberts, uns 3 minuts. Incorporeu-hi el bicarbonat de sodi i el condiment xinès. Aboqueu la barreja a la safata de forn preparada i esteneu-la en una capa fina i uniforme. Deixeu-la refredar durant 15 minuts, després empolseu-hi xocolata blanca i deixeu-la reposar fins que els grànuls estiguin tous i fosos. Esteneu la xocolata blanca en una capa uniforme.
- Poseu els bitxos i els grans de pebre de Sichuan en una paella petita i torreu-los a foc mitjà fins que facin olor, uns 2 minuts. Escampeu els grans de pebre uniformement sobre la xocolata blanca i deixeu-los reposar completament, unes 3 hores, i després trenqueu-los a trossos.
Categories:
Receptes similars
