Aperitiu d'anacards, ghee i espècies
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 309, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 130 mg, sucre 3 G.
Calories 309, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 130 mg, sucre 3 G.
La cuina índia ofereix una varietat de refrigeris salats fets amb fruits secs, arròs inflat i altres ingredients cruixents, aromatitzats amb espècies masala per delectar les papil·les gustatives. Tot i que els paquets de refrigeris indis (chevda) es poden trobar fàcilment a qualsevol supermercat local, molta gent els fa fàcilment a casa. Aquesta recepta és perfecta per a principiants: els anacards es torren en ghee amb fulles de curri i espècies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades de ghee
- 20–25 fulles de curri fresc (aproximadament 0,5 tasses)
- 3,5 tasses d'anacards crus
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 2 culleradetes de pols de chaat masala
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: anacards, ghee, garam masala, fulles de curri
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran, foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les fulles de curri i cuineu-les fins que estiguin cruixents i ja no crepitin, d'1 a 2 minuts. Transferiu-les a un plat amb una escumadora, deixant l'oli calent a la paella.
- Baixeu el foc al mínim, afegiu els anacards al ghee i cuineu-los, remenant sovint, fins que estiguin daurats, de 8 a 12 minuts.
- Torneu a posar les fulles de curri a la paella juntament amb uns pessics de sal, flocs de pebre vermell i chaat masala; remeneu-ho bé. Transferiu-ho a un bol gran i deixeu-ho refredar. Guardeu-ho en un recipient hermètic.
Categories:
Receptes similars
