Xili de gall dindi i llavors de carbassa
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 422, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 9 G., colesterol 71 mg, sodi 594 mg, sucre 6 G.
Calories 422, greix total 15 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 9 G., colesterol 71 mg, sodi 594 mg, sucre 6 G.
A diferència del tradicional chili con carne mexicà, aquesta versió triga menys d'una hora a preparar-se, però és igual de deliciosa. Les llavors de carbassa, les verdures i les espècies li donen un sabor ric i intens, i una mica de cacau en pols hi afegeix profunditat i riquesa. El chili també inclou gall dindi (o pollastre) picat, que es cou en minuts, i mongetes negres en conserva. Afegiu-les al final, escalfeu-les i serviu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de carn picada de gall dindi o pollastre
- 2 cullerades d'oli de llavors de carbassa o oli d'oliva
- 2 grans d'all, picats finament
- 1 ceba petita, picada
- 1 - 2 pebrots vermells o grocs, picats
- 1,5 cullerades de barreja d'espècies per a bitxo
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 culleradeta d'orenga seca
- 1 culleradeta de cacau en pols
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva amb el seu suc
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat o aigua
- 1/3 tassa de llavors de carbassa
- 2 cullerades de farina de lli
- 1 llauna (425 g) de mongetes negres en conserva, rentades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, tomàquets triturats, mongetes negres, pebrot dolç, condiment de xili, comí, orenga, cacau, llavor de carbassa, llavor de lli
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu-hi l'all, la ceba i el pebrot; cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 7 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-alt i afegiu-hi la carn picada, desfent-la amb una cullera de fusta. Cuineu-ho fins que la carn picada es torni blanca, uns 4 minuts.
- Afegeix barreja d'espècies de chili, comí, orenga i cacau en pols; remeneu per distribuir-ho uniformement. Afegiu-hi els tomàquets i els seus sucs, el brou de pollastre, les llavors de carbassa i la farina de lli i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 15 minuts. Afegiu-hi els fesols i cuineu-los, sense tapar, fins que el xili espesseixi, uns 10 minuts.
Autor de la recepta - Silvana Nardone és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Receptes similars
