Pollastre al forn amb pebrots picants i llavors de carbassa
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 431, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 240 mg, sucre 1 G.
Calories 431, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 4 G., fibra 2 G., colesterol 127 mg, sodi 240 mg, sucre 1 G.
Prepara un sopar d'inspiració mexicana amb pollastre al forn i una salsa picant de llavors de carbassa. Abans de cuinar-lo, esmicola el pollastre i frega'l amb una barreja d'espècies i oli d'oliva. Trosseja les llavors de carbassa torrades i barreja-les amb els ingredients essencials de la salsa mexicana: suc de llima, coriandre fresc, bitxo (si t'agrada picant, deixa les llavors) i oli d'oliva. Les llavors li donen un sabor ric i de fruits secs que combina perfectament amb el pollastre. Serveix-ho amb arròs cuit o mongetes negres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre de 2,3 kg, tallat a trossos (talleu el pit per la meitat si és gran)
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2,5 culleradetes de comí mòlt
- 1,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1 pebrot Fresno, sense llavors (opcional) i tallat a daus petits
- 1/4 ceba vermella petita, tallada a daus petits
- 1 tassa de llavors de carbassa pelades
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- Per servirArròs mexicà o mongetes negres
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pebrot xili, coriandre, comí, llavor de carbassa, suc de llima, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. En un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, comí, coriandre, 2 culleradetes de sal gruixuda i 1 culleradeta de pebre negre. Fregueu els trossos de pollastre amb l'oli d'herbes i col·loqueu-los en una safata de forn amb vores folrada amb paper d'alumini.
- Rostir al forn fins que el pollastre estigui daurat i cruixent i un termòmetre inserit a la part més gruixuda del pollastre registri 74 °C, uns 45 minuts.
- Mentrestant, torreu les llavors de carbassa en una paella gran i seca a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estiguin cruixents, uns 5 minuts. Refredeu-les i piqueu-les gruixudament. Transferiu-les a un bol, afegiu-hi el coriandre, el suc de llima, el bitxo, la ceba, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i 3/4 culleradeta de sal, i remeneu-ho tot.
- Col·loqueu els trossos de pollastre en una safata i serviu-los amb la salsa en un bol a part i una guarnició d'arròs mexicà i mongetes negres.
Categories:
Receptes similars
