Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta fotogràfica pas a pas per fer gofres de carbassa en una gofrera.

Per als gofres, feu servir carbasses petites. Si no en trobeu cap, podeu fer servir 1,5 tasses de puré de carbassa en conserva.

Ingredients:

Gofres

• 1 carbassa petita (1 – 1,5 kg)
• 2 i 1/4 tasses de farina de blat premium
• 1 culleradeta de llevat en pols
• 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 1 culleradeta de sal
• 2 culleradetes espècia de pastís de carbassa
• 1/2 tassa de sucre morè clar
• 2 ous grans, separats els rovells i les clares
• 1/4 tassa de iogurt natural
• 1 tassa de llet sencera
• 4 cullerades (60 g) de mantega sense sal, fosa

Ruixar

• 1/4 tassa d'ametlles laminades
• 1/4 tassa de llavors de carbassa crues
• 1,5 cullerades de xarop d'auró
• Sal gruixuda
• 1/4 tassa de cireres o nabius secs
• Nata muntada, per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gofres

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• 

  Preparant la carbassa

  
  Preescalfeu el forn a 180 °C. Amb un ganivet de serra, retalleu la tija i talleu la carbassa en quatre parts. Traieu les llavors i la polpa i poseu-les en un recipient a part.
Pas 2
• 

  Carbassa al forn

  
  Col·loqueu les rodanxes de carbassa en una safata de forn i cobriu-les bé amb paper d'alumini; enforneu-les fins que la carn estigui ben cuita, aproximadament 1 hora i 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu-les refredar.
Pas 3
• 

  Fer puré de carbassa

  
  Separeu la polpa de la pell i poseu-la en un processador d'aliments. Tritureu-la fins que quedi un puré suau. Transferiu el puré a un colador col·locat sobre un bol per escórrer l'excés de líquid i deixeu-lo reposar durant 1 hora.
Pas 4
• 

  Torrar llavors de carbassa

  
  Baixeu la temperatura del forn a 150 °C. Esbandiu les llavors amb aigua freda i traieu els fils de carbassa. Escampeu les llavors en una sola capa sobre una safata de forn i coeu-les durant uns 30 minuts, remenant de tant en tant.
  
  
Pas 5
• 

  Preparació del farcit

  
  Poseu 1/2 tassa de llavors de carbassa en un bol i afegiu-hi ametlles laminades, llavors de gira-sol i xarop. Repartiu la barreja en 2 safates de forn folrades amb estores de silicona o paper vegetal i salpebreu-ho. Enforneu-ho fins que estigui daurat, remenant de tant en tant, uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar completament i després barregeu-ho amb cireres seques.
Pas 6
• 

  Barrejant la massa de gofres

  
  Combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la sal i la carbassa en un bol. Bateu el sucre i els rovells d'ou en un bol a part, després afegiu-hi 1,5 tasses de puré de carbassa, el iogurt i la llet. Incorporeu-hi la mantega fosa. Aboqueu la barreja de carbassa a la barreja de farina i barregeu-la amb una espàtula de goma fins que quedi suau. Bateu les clares d'ou amb una batedora fins que es formin pics ferms i després incorporeu-les suaument a la massa.
Pas 7
• 

  Fer gofres

  
  Preescalfeu una gofrera i greixeu-la. Ompliu-la amb massa i cuineu-la fins que estigui daurada. Abans de servir, escalfeu els gofres al forn. Serviu-los amb nata muntada i una mica de llavors de carbassa i cireres.

Vots: 12