Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 6 gofres

Gofres de moniato deliciosos i molt nutritius. Enforneu els moniatos per separat i remeneu-los a la massa, afegint-hi canyella i sucre morè per donar-los sabor. El millor és fregir els gofres en una gofrera belga amb forats grans, que són perfectes per afegir-hi mini marshmallows i torrar-los al forn fins que quedin cruixents. Ruixeu els gofres amb xarop d'auró i serviu-los com si fossin brownies saludables i deliciosos.

Ingredients:

• 1 moniato
• 0,5 tasses de farina premium
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 0,5 culleradetes de refresc
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta
• 1/4 culleradeta de sal fina
• 3/4 de tassa de llet agra
• 1/3 tassa d'oli vegetal + extra per greixar la gofrera
• 3 cullerades soperes de sucre morè
• 1 ou gran + 1 clara d'ou gran
• Xarop d'auró per servir
• 0,5 tasses de mini marshmallows
• Equipament especial: gofrera (preferiblement per a gofres belgues)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gofres, moniato, malví, farina premium, ous, llet agra, sucre moreno, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Punxeu els moniatos amb una forquilla i rostiu-los fins que estiguin tendres, uns 40 minuts. Deixeu-los refredar i, a continuació, peleu-los i tritureu-los amb un robot de cuina fins que quedin ben tous.
Pas 2
• Baixeu la temperatura del forn a 90 °C (per mantenir els gofres acabats de fer calents). Preescalfeu la gofrera a temperatura mitjana-alta si en té, si no en té, no passa res.
Pas 3
• En un bol mitjà, combineu la farina, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella i la sal. En un altre bol, bateu el sèrum de llet, 1/2 tassa de puré de moniato, l'oli vegetal, l'ou i la clara d'ou. Aboqueu la barreja líquida a la barreja de farina i barregeu suaument fins que quedi suau (no passa res si hi ha alguns grumolls a la massa).
Pas 4
• Unteu lleugerament la part superior i inferior d'una gofrera amb oli vegetal. Ompliu la gofrera aproximadament tres quartes parts amb massa (algunes gofreres tenen marques). Tanqueu la tapa i cuineu fins que els gofres estiguin daurats i lleugerament cruixents, de 6 a 10 minuts. Col·loqueu els gofres acabats en un plat, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los al forn mentre cuineu la resta.
Pas 5
• Activeu la funció de gratinador del forn. Ruixeu cada gofre amb una mica de xarop i empolseu-hi 1/4 de tassa de mini marshmallows. Torreu-ho al forn fins que estigui daurat, de 15 a 30 segons.
  
  Nota
  
  El puré de moniato es pot fer amb antelació i es pot refrigerar fins a 3 dies. Els gofres es poden congelar en una bossa amb tancament hermètic fins a 1 mes. Abans de servir, reescalfeu-los en un forn torrador o en un forn normal a 150 °C fins que estiguin cruixents.

Vots: 1