Suflé de moniato amb fruits secs

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 398, greix total 20 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sodi 494 mg, sucre 28 G.

Els moniatos, tot i ser una verdura, són unes postres increïbles, i aquest suflé de nous pacanes, amb gust suau, n'és la prova. Delicat i lleuger, està cobert amb marshmallows torrats. Serviu-lo directament del forn, abans que caigui.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Paella

2 cullerades de mantega sense sal

Revestiment

1 cullerada sopera de meitats de nous pacanes
0,5 tassa de sucre morè clar
12-14 fulles de sàlvia fresca
0,5 culleradetes de canyella mòlta

Moniato

2 moniatos, de 700 g cadascun, al vapor, en bosses aptes per a microones
4 cullerades de mantega salada, fosa
0,5 tasses de sucre morè clar, ben compactat
0,5 tassa de nata líquida a temperatura ambient
0,5 tasses de farina premium
0,5 culleradetes de canyella mòlta
2 ous grans, separeu els rovells de les clares i bateu les clares fins que es formin pics ferms

Coberta

2 tasses de mini marshmallows

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: moniato, malví, nous de pacana, sàlvia, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu la base i els costats d'una safata de forn rodona d'1,75 quarts (20 cm).
Poseu les nous pacanes, el sucre morè, la sàlvia, la canyella i un pessic de sal en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que es formin molles fines, semblants a galetes triturades. Aboqueu-ho al motlle preparat. Unteu els costats i el fons del motlle amb la barreja. Afegiu-ne més al fons del motlle per crear una capa d'uns 6 mm de gruix. Reserveu la barreja restant per a la cobertura. Refrigereu el motlle i la cobertura restant.

Moniato:

Escalfeu els moniatos al microones segons les instruccions del paquet (normalment 8 minuts). Un cop s'hagin refredat a temperatura ambient, parteu-los per la meitat i poseu-los en un processador d'aliments juntament amb la mantega, el sucre, la nata, la farina, la canyella i els rovells d'ou.
Bateu fins que quedi suau. Tasteu-ho i afegiu-hi sal si cal. Transferiu-ho a un bol gran i incorporeu-hi les clares d'ou batudes.
Aboqueu la barreja al motlle preparat, allisant la superfície. Escampeu la resta de la cobertura uniformement sobre els moniatos i premeu lleugerament per crear una superfície plana.
Coure fins que les vores i la part superior del suflé estiguin daurades, uns 30 minuts.
Augmenteu la temperatura del forn a 200 °C. Repartiu els marshmallows sobre el suflé i premeu suaument per formar una capa uniforme. Enforneu fins que els marshmallows estiguin torrats, de 4 a 6 minuts. Serviu immediatament.