Suflé de blat de moro
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 260, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol 155 mg, sodi 320 mg, sucre 4 G.
Calories 260, greix total 15 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 1 G., colesterol 155 mg, sodi 320 mg, sucre 4 G.
Aquest deliciós suflé s'assembla a un pa de blat de moro esponjós. És perfecte per a un refrigeri lleuger amb una amanida o com a aperitiu abans d'un sopar festiu. Serviu el suflé durant els primers 5-10 minuts de cocció, abans que comenci a desfer-se i a perdre el seu aspecte atractiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal + 2 cullerades de mantega fosa
- 1/4 tassa + 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 1,5 tasses de llet sencera
- 1 tassa de farina de blat de moro
- 4 rovells d'ou grans + 5 clares
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- Un pessic de pebre de caiena
- Equipament especial6 ramequins de suflé, 120 ml cadascun.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de blat de moro, formatge parmesà, llet, ous, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Pinteu sis ramequins de suflé de 120 ml (4 oz líquides) amb mantega fosa, utilitzant un pinzell de pastisseria per pintar cap amunt. Empolseu els ramequins amb 1 cullerada de formatge parmesà. Passeu el dit per la vora interior dels ramequins per eliminar l'excés de formatge i mantega, permetent que el suflé pugi de manera més uniforme.
- En un bol petit, combineu 1/2 tassa de llet amb la farina de blat de moro. En una cassola petita, combineu la tassa de llet restant i les 2 cullerades de mantega restants i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. A continuació, afegiu-hi la barreja de farina i cuineu-ho, remenant constantment, fins que espesseixi, uns 2 minuts. Deixeu-ho refredar una mica i, a continuació, afegiu-hi els rovells d'ou, la sal, el pebre de caiena i el 1/4 de tassa de parmesà restant. En un bol gran, bateu les clares d'ou amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics tous.
- Incorporeu suaument les clares d'ou batudes a la barreja de farina de blat de moro i repartiu-les uniformement entre els motlles preparats. Col·loqueu-los en una safata de forn i enforneu-los fins que el suflé hagi pujat i la part superior estigui daurada i ferma, uns 25 minuts. Serviu el suflé calent durant 5-10 minuts (el suflé es pot desplomar lleugerament).
Categories:
Receptes similars
