Suflé de plàtan amb rom
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 215, greix total 1 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 3 G., colesterol 3 mg, sodi 146 mg, sucre 33 G.
Calories 215, greix total 1 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 3 G., colesterol 3 mg, sodi 146 mg, sucre 33 G.
Aquest suflé lleuger i airejat és el final perfecte per a un sopar festiu. És ràpid de preparar, així que el podeu servir immediatament, ben calent. El vibrant sabor a plàtan d'aquestes postres es complementa perfectament amb notes de rom negre (l'alcohol s'evaporarà). Podeu empolvorar el suflé acabat amb cacau en pols si us agrada la combinació de plàtan i xocolata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta de mantega sense sal tova
- 2 cullerades de sucre granulat + una mica més per espolvorejar
- 3 plàtans madurs grans, pelats i tallats a rodanxes fines
- 1/4 tassa de sucre morè fosc
- Suc de mitja llimona
- 2 cullerades de rom fosc
- Clares de 5 ous grans
- Un pessic de sal fina
- Cacau en pols, per empolvorar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: plàtans, sucre moreno, suc de llimona, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu lleugerament amb mantega l'interior de quatre ramequins de 240 ml i empolseu-los amb sucre. Col·loqueu-los uniformement en una safata de forn i poseu-los al congelador.
- Poseu els plàtans, el sucre morè, el suc de llimona i el rom en una cassola mitjana. Cuineu-ho, sense tapar, a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que els plàtans comencin a estovar-se, uns 7 minuts.
- Aixafeu els plàtans amb un aixafapatates o una forquilla gran fins que quedin suaus; continueu la cocció fins que quedin espessos i fets puré, uns 8 minuts més. Deixeu-los refredar a temperatura ambient.
- Col·loqueu una reixeta a la part inferior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C.
- En un bol gran, bateu les clares d'ou i la sal amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que facin escuma. Augmenteu la velocitat a alta, afegiu-hi gradualment 2 cullerades de sucre i bateu fins que es formin pics tous. Incorporeu una quarta part de les clares d'ou a la barreja de plàtan i després incorporeu-hi la resta de les clares d'ou batudes. No endarrereu aquest pas; el temps és crucial per a un suflé perfecte: bateu, incorporeu i enforneu el suflé sense perdre ni un segon.
- Dividiu el suflé uniformement entre els ramequins preparats. Enforneu fins que els suflés estiguin inflats i daurats, uns 15 minuts. Empolseu els suflés acabats amb cacau en pols, si ho desitgeu. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
