Galetes de blat de moro italianes
Vots: 13
Temps: 2 hores 5 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 30 unitats.
Aquestes galetes es van originar a Itàlia durant temps difícils, quan els preus del blat es van disparar i els forners es van veure obligats a substituir-les per la polenta, una farina de blat de moro tradicional i més barata. Tanmateix, el resultat va superar totes les expectatives, i les galetes van resultar igual de delicioses. Van captivar tothom amb la seva textura cruixent però alhora cruixent i la seva aroma càlida. Encara avui es gaudeixen amb qualsevol ocasió. Semblen molt senzilles, però el gust és irresistible.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses de polenta o farina de blat de moro + més segons calgui
- 1 tassa de farina
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 165 g de mantega
- 2/3 de tassa de sucre
- 2 ous grans + 1 rovell gran
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: polenta, farina premium, mantega, sucre, ous, extracte de vainilla, farina de blat de moro
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, barregeu la polenta, la farina, el llevat en pols i la sal.
- Amb una batedora, bateu la mantega i el sucre. Afegiu-hi els ous i els rovells d'un en un, després afegiu-hi la vainilla. Afegiu-hi els ingredients secs i amasseu-ho fins que es formi una massa consistent.
- Dividiu la massa per la meitat, col·loqueu cada meitat sobre un full de paper vegetal o encerat i formeu un rotlle d'uns 5 cm de diàmetre amb la massa, espolvorejant-la amb farina de blat de moro si cal per evitar que s'enganxi. Emboliqueu-la amb paper vegetal, girant els extrems i enrotlleu el rotlle endavant i endarrere unes quantes vegades per allisar-li la forma. Refrigereu-la durant almenys 1 hora. (En aquest punt, la massa es pot congelar fins a 2 mesos.)
- Preescalfeu el forn a 175 °C i folreu dues safates de forn amb paper vegetal o estores de silicona. Amb un ganivet afilat, talleu les galetes en cercles de 1,2 cm de gruix i col·loqueu-les a uns 5 cm de distància a les safates de forn preparades. Enforneu-les, girant les safates a la meitat del temps, fins que estiguin daurades, de 16 a 18 minuts. Transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament, uns 20 minuts.
Les galetes es poden guardar en un recipient hermètic fins a 3 setmanes.
Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.
Categories:
recepta / Postres / Galeta / cuina europea / cuina italiana
Receptes similars
