Galetes sandvitx italianes
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Les galetes sandvitx ocupen un lloc important entre la rebosteria italiana. Es couen en innombrables variacions. Aquestes galetes sempre tenen un aspecte festiu, com mini-pastissos, i solen ser força fàcils de fer. Primer, es couen les galetes, després es recobreixen amb qualsevol farcit i s'uneixen per parelles. Feu un d'aquests dolços sandvitxos amb galetes de mantega. Assegureu dues meitats de galeta amb melmelada de gerds i submergiu-les fins a la meitat en cobertura de xocolata. Mentre la cobertura encara estigui humida, empolvoreu-la amb espurnes de colors brillants. Això transforma les galetes quotidianes en una delícia deliciosa i impressionant amb un mínim esforç.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 300 g de mantega a temperatura ambient
- 1,5 tasses de sucre
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 ous grans
- 3,5 tasses de farina
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 1 tassa de melmelada de gerds
- 3/4 de tassa de xocolata picada
- 1 culleradeta d'oli de colza o greix vegetal
- Espurnes decoratives multicolors
- Equipament especial: una màniga pastissera o una premsa de galetes amb punta d'estrella
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Amb una batedora a velocitat mitjana, bateu la mantega, el sucre i la sal fins que quedi molt esponjós, uns 4 minuts. Afegiu-hi la vainilla i els ous i continueu batent bé durant 4 minuts més, raspant els costats del bol. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la farina i el llevat en pols, barrejant fins que la massa quedi integrada.
- Poseu la massa en una mànega pastissera o en una premsa de galetes amb punta d'estrella. Feu servir les galetes amb pastís sobre una safata de forn sense greixar, separant-les almenys 2,5 cm. Congeleu-les durant 5 minuts (això ajudarà a que les galetes mantinguin la forma durant la cocció).
- Coure durant 15 minuts fins que estiguin daurades. Deixar refredar a les safates de forn durant 3 minuts i després transferir les galetes a una reixeta perquè es refredin completament. Untar la meitat de les galetes amb 0,5 culleradeta de melmelada i després afegir-hi la resta de galetes per fer entrepans. Posar-les al congelador durant 5 minuts perquè la melmelada qualli mentre es prepara la xocolata.
- En una tassa apta per a microones, combineu la xocolata i l'oli vegetal. Escalfeu-ho a intervals de 30 segons, remenant de tant en tant, fins que la xocolata estigui completament fosa. Escampeu-hi xips de xocolata en un plat.
- Treballant ràpidament, submergiu les galetes fins a la meitat en xocolata i després arrebosseu-les amb espurnes. Col·loqueu les galetes acabades en una safata de forn folrada amb paper encerat o vegetal fins que la xocolata s'endureixi completament. Guardeu-les en un recipient hermètic durant aproximadament 1 setmana.
Autor de la recepta - Allison Robicelli és fornera i escriptora gastronòmica.
Categories:
Receptes similars
