Hummus de carbassa dolça i salada

Vots: 2

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La carbassa al forn, gràcies a la seva textura delicada, es pot transformar fàcilment en una salsa deliciosa barrejant-la amb els ingredients tradicionals de l'hummus clàssic: cigrons i tahini. Aquest hummus té un sabor agradablement dolç, accentuat per un pessic de canyella. Per a un toc contrastant, afegiu-hi feta salat esmicolat, llavors de magrana sucoses i agredolces i ruca amb gust de picant. Aquest hummus de carbassa vibrant i cridaner és una delícia meravellosa per a una festa a casa. Serviu-lo amb rodanxes de pita integral per sucar-hi. Deliciós i saludable.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 carbassa butternut d'1 kg de pes, tallada per la meitat longitudinalment i sense llavors
1 llauna (400 g) de cigrons en conserva, rentats
2 cullerades de llavors de carbassa pelades
0,5 cullerades. tahini
0,5 culleradetes de canyella mòlta
1 gra d'all
Mig llimona
60 g de feta esmicolada (aproximadament 0,5 tasses)
0,5 tasses de fulles de ruca ben compactades, picades gruixudament
1/4 cullerada de llavors de magrana
Rodanxes de pita integrals calentes, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, cigrons, rúcula, magrana, formatge feta, suc de llimona, sèsam, tahini, llavor de carbassa, canyella, xips de pita

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F), repartiu les llavors de carbassa en una safata de forn i torreu-les fins que facin olor, uns 7 minuts. Transferiu-les a un bol petit i deixeu-les refredar.
Folreu la mateixa safata de forn amb paper de forn. Rostiu la carbassa, amb el costat tallat cap avall, a la safata de forn fins que la pell estigui cruixent en alguns punts i la polpa estigui molt tendra quan la punxeu amb un ganivet, uns 45 minuts. Deixeu refredar la carbassa a la safata de forn fins que estigui prou freda per poder-la manipular, uns 40 minuts.

Peleu la carbassa i traieu-ne la pell. Poseu la polpa de carbassa, els cigrons, el tahini, la canyella, l'all i 2 culleradetes de sal al bol d'un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi de 3 a 5 cullerades d'aigua fins que la barreja quedi suau i lleugera. Aboqueu la salsa en un bol de servir de 2 quarts o en un motlle de vidre de 23 cm.
Ruixeu la salsa amb el suc de mitja llimona i afegiu-hi feta esmicolat, ruca, llavors de magrana i llavors de carbassa. Serviu-la amb pa de pita integral.

Categories: