Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Les patates salades són un plat tradicional originari de Syracuse, Nova York, on són tan populars que els supermercats venen conjunts per bullir que contenen patates i la quantitat de sal necessària. S'utilitzen patates blanques petites amb pell, amb uns 0,5 kg de sal per cada 2 kg (4,5 lliures) de patates. La sal augmenta el punt d'ebullició de l'aigua, donant com a resultat un interior particularment tendre i cremós. A mesura que les patates s'assequen, la pell es recobreix amb una salinitat cruixent i contrastant. Les patates salades se solen menjar com a aperitiu, submergides en mantega fosa o amanides amb herbes i servides com a plat d'acompanyament.

Ingredients:

• 1,8 kg de patates petites
• 2 i 1/4 tasses de sal gruixuda
• 110 g de mantega sense sal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

patata

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu les patates, 8 tasses d'aigua i la sal en una cassola gran. Tapeu-la i porteu-la a ebullició a foc fort, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb una forquilla, uns 30 minuts.
Pas 2
• Poseu les patates en un colador i sacsegeu-les per treure l'excés d'aigua. Deixeu que les pells s'assequin al colador perquè cristal·litzin la sal.
Pas 3
• Mentrestant, poseu la mantega en un bol apte per a microones i foneu-la al microones. Serviu les patates calentes amb mantega per sucar-hi.

Vots: 2