Nachos a l'estil Lowcountry
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 836, greix total 48 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 314 mg, sodi 1524 mg, sucre 2 G.
Calories 836, greix total 48 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 59 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 3 G., colesterol 314 mg, sodi 1524 mg, sucre 2 G.
La regió americana de Lowcountry (Carolina del Sud) abasta la costa atlàntica i, per tant, la seva cuina és rica en marisc, cosa que es reflecteix en aquesta recepta de nachos. Els xips de blat de moro es serveixen sota una capa de gambes fregides i carn de cranc i es regen generosament amb una salsa de formatge espessa. Aquest aperitiu és perfecte per a una gran multitud i és ideal per a festes a casa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades de farina premium
- 1 tassa de llet sencera + més segons calgui
- 700 g de formatge blanc americà, tallat a daus
- 220 g de formatge Monterey Jack, tallat a daus
- 1/2 tassa de jalapeño finament picat (sense llavors), opcional
- 900 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de condiment per a marisc
- 2 grans d'all, aixafats
- 340 g de carn de cranc en trossos, separada per eliminar fragments de closca o cartílag
- 1 bossa (300 g) de nachos
- 0,5 tassa de ceba tendra picada
- 0,5 tassa de coriandre picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, carn de cranc, Formatge Monterey Jack, xips de tortilla, condiment de peix, pebrot jalapeño, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi la farina i remeneu-la fins que quedi suau. Continueu remenant durant 1 minut, amb compte de no cremar la barreja. Aboqueu-hi la llet gradualment i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que tot just comenci a fer bombolles per les vores de la cassola, uns 5 minuts. Retireu la cassola del foc, afegiu-hi els formatges americà i Monterey Jack i remeneu-ho fins que el formatge es fongui. Incorporeu-hi els jalapeños. Si la salsa és massa espessa, afegiu-hi més llet, 1 cullerada cada vegada. Salpebreu-ho al gust i manteniu la salsa de formatge calenta.
- En un bol mitjà, combineu les gambes, 1 cullerada d'oli, el condiment per a marisc i l'all. En una paella gran, escalfeu la cullerada d'oli restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les, remenant de tant en tant, durant 3 minuts. Afegiu-hi la carn de cranc i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que les gambes estiguin rosades i cuites i la carn de cranc estigui calenta, uns 2 minuts més.
- Col·loqueu una capa de nachos en una safata. Cobriu-ho amb una mica de barreja de gambes i cranc i ruixeu-ho amb una mica de salsa de formatge. Repetiu amb una segona capa de nachos, barreja de gambes i cranc i salsa de formatge (podeu tenir tantes capes com vulgueu). Empolseu-ho amb cebes tendres i coriandre i serviu immediatament.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef, càteringista i personalitat televisiva estatunidenca.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
