Boilies de gambes i cranc de Lowcountry
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Els boilies Lowcountry són un plat de marisc i verdures que es troba tradicionalment al sud dels Estats Units, particularment a l'estat de Carolina del Sud (la regió de Lowcountry). Els boilies es couen normalment en una olla enorme al pati del darrere per a una gran multitud, després s'escorren, el contingut de l'olla es llença sobre una taula folrada amb paper de diari i la multitud es reuneix al seu voltant per gaudir d'una ampolla de cervesa. Quin aspecte té un boilies Lowcountry a la taula? És una deliciosa barreja de gambes, cranc, patates noves al forn, panotxes de blat de moro i gruixudes llesques de salsitxa fumada (un ingredient essencial que li dóna un sabor únic), tot menjat amb les mans, amanit amb salsa picant o suc de llimona.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 paquets de 450 g de salsitxa polonesa, tallada en cercles de 2,5 cm de gruix.
- Unes quantes cullerades de condiment de marisc, com ara Old Bay (al gust)
- 1,3 kg de patates noves
- 8 panxes de blat de moro fresques, pelades i trencades en 2-3 trossos
- 1,8 kg de potes de cranc congelades
- 1,8 kg de gambes fresques amb closca
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una olla gran d'aigua a l'interior o a l'exterior a foc mitjà-alt. Afegiu-hi condiment de marisc al gust i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les patates i la salsitxa i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. Afegiu-hi el blat de moro i cuineu-lo fins que estigui tendre, uns 5 minuts més. Afegiu-hi el cranc i cuineu-lo durant 5 minuts més. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin rosades, uns 3-4 minuts més.
Autor de la recepta - Kardea Brown és una xef de televisió i autora de llibres de cuina.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
