Chayote farcit de gambes
Vots: 2
Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 280, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 75 mg, sodi 708 mg, sucre 1 G.
Calories 280, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 28 G., fibra 4 G., colesterol 75 mg, sodi 708 mg, sucre 1 G.
El chayote és una carbassa de color verd clar amb forma de pera originària de l'Amèrica Central i del sud dels Estats Units, en particular de Louisiana. El chayote farcit de cranc i gambes se serveix sovint als restaurants de Nova Orleans. Busqueu aquesta carbassa a la secció de menjar exòtic i prepareu un deliciós plat a l'estil de Louisiana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 chaiots, tallats per la meitat (uns 1,3 kg)
- 110 g de mantega sense sal
- 2 culleradetes de condiment cajun
- 1 tija d'api, picada
- 1 gra d'all, picat
- Mig pebrot verd, picat
- Mitja ceba petita, picada
- 100 g de salsitxa andouille, tallada a trossos
- 1 culleradeta de salsa picant + extra per servir
- 1 tomàquet pera, picat
- 100 g de carn de cranc en trossos grans, classificada
- 100 g de gambes mitjanes, pelades, sense vena i tallades a trossos d'1 cm.
- 0,5 tasses de pa ratllat panko
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gambes, salsitxa andouille, condiment cajun, carn de cranc, tomàquets de pera, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu les meitats de chaiot, amb la part tallada cap avall, en una safata de forn de 22 × 32 cm. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua, tapeu-la bé amb paper d'alumini i enforneu-ho fins que el chaiot estigui tendre i es pugui punxar fàcilment amb un ganivet, aproximadament 1 hora i 15 minuts. Deixeu-ho refredar una mica per poder-lo manipular, uns 20 minuts. Deixeu el forn encès.
- Traieu la polpa del chaiot, deixant una pell de 0,5 cm (1/4 de polzada), després talleu la polpa a rodanxes i reserveu-la. Escorreu l'aigua de la safata de forn i torneu a posar les meitats del chaiot buides a la safata, amb la part tallada cap avall.
- Mentrestant, en una paella gran a foc mitjà-alt, foneu 6 cullerades de mantega amb condiment cajunAfegiu-hi l'api, l'all, el pebrot, la ceba i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres i comencin a daurar-se, de 7 a 8 minuts. Afegiu-hi la salsitxa, la salsa picant i els tomàquets i cuineu-ho, remenant, fins que la salsitxa estigui calenta i els tomàquets comencin a deixar anar els seus sucs, uns 3 minuts. Afegiu-hi el cranc, les gambes i la carn de chayote i continueu la cocció fins que estigui calenta, de 2 a 3 minuts.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants al microones durant uns 30 segons. pa ratllat i julivert i barregeu-ho bé.
- Gireu cada chayote amb la meitat del costat tallat cap amunt. Ompliu-lo amb aproximadament 1/2 tassa de la barreja de cranc (semblarà molt, però no passa res). Empolseu-lo amb la barreja de pa ratllat i coeu-lo fins que les gambes estiguin ben cuites i el pa ratllat estigui daurat, de 10 a 12 minuts. Serviu-lo amb salsa picant.
Categories:
Receptes similars
