Caldo de res: sopa de vedella
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
El caldo de res és una sopa mexicana espessa de vedella i verdures. Es fa amb vedella amb os per crear un brou ric i amb cos. Un cop el brou estigui a punt, afegiu-hi les verdures: pastanagues, cebes, api, chayote, panotxa de blat de moro, carbassó i col. Totes les verdures es tallen a trossos grans i la panotxa de blat de moro es parteix per la meitat. Serviu la sopa de vedella en bols profunds. Assegureu-vos que cada ració tingui una mica de tot. El caldo de res es serveix amb truites de blat de moro, amanides amb salsa picant i suc de llima, que afegeixen un sabor brillant i agradablement refrescant a la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg d'espatlla de vedella amb os, tallada a daus de 2 cm.
- 4 grans d'all
- Mitja ceba blanca mitjana
- Un pessic de sal
- 2 pastanagues, tallades en cercles de 2 cm de gruix.
- 1 tija d'api, tallada a trossos de 5 cm.
- 1 chaiot, tallat a tires de 5 cm.
- 1 panotxa de blat de moro, partida per la meitat
- 1 carbassó, tallat a trossos de 5 cm.
- Mitja col, tallada en 4 trossos
- Rodanxes de llima, per servir
- Salsa picant, per servir
- Tortillas de blat de moro, calentes, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, pastanaga, api, blat de moro, carbassó, col blanca, cogombre mexicà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu els daus de carn i l'os en una cassola gran amb 10 tasses d'aigua, all i ceba. Salpebreu i porteu a ebullició. Tapeu i reduïu el foc. Coeu a foc lent durant 30 minuts. A continuació, retireu la tapa i traieu l'escuma i el greix.
- Afegiu-hi les pastanagues, els branques d'api, el chayote, el blat de moro, el carbassó i la col. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més. Apagueu el foc i serviu la sopa calenta amb rodanxes de llima, salsa picant i truites de blat de moro calentes.
Categories:
Receptes similars
