Boilies de gambes
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Calories 379, greix total 10 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 9 G., colesterol 225 mg, sodi 735 mg, sucre - G.
Als Estats Units, quan un grup nombrós es reuneix per menjar gambes, és habitual no només bullir-les, sinó fer-les bullir. Els boilies es fan normalment a l'aire lliure en olles grans, on primer es couen patates senceres, panotxes de blat de moro, salsitxes i diverses verdures amb espècies, i després s'hi afegeixen gambes o altres mariscs. La barreja es remulla en aigua bullent, després s'aboca el brou i el contingut del boilies s'aboca sobre papers de diari estesos al centre de la taula al voltant de la qual es reuneix el grup. Això crea no només un refrigeri de cervesa, sinó un àpat complet i abundant. Per barrejar millor els ingredients del boilies amb els sabors dels altres, es recomana abocar el brou de boilies en una nevera portàtil i deixar-lo reposar durant 10-15 minuts, ja que aquest tipus de nevera no només manté la temperatura baixa, sinó que també la manté baixa.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Boyle
- 1 kg de gambes grans sense pelar (16/20)
- 360 ml de cervesa lager o light
- 2 llimones, tallades per la meitat
- 0,5 cullerades. condiments per a marisc
- 10 grans d'all, pelats
- Mig manat de farigola (10-12 branquetes)
- 0,7 kg de patates petites
- 6 panxes de blat de moro, pelades i partides per la meitat
- 500 g de salsitxa andouille o qualsevol salsitxa de porc fumada, tallada a trossos de 5 cm.
- Julivert picat per servir
- Equipament especial: nevera mòbil per a 24 – 28 l.
Salsa cremosa calenta
- 110 g de mantega
- 2 cullerades de salsa picant
- Suc de mitja llimona
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bullir les gambes.
Aboqueu la cervesa i 4 litres d'aigua freda en una cassola gran. Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho. Afegiu-hi el condiment de marisc, l'all i el farigola. Porteu la barreja a ebullició. A continuació, afegiu-hi les patates i deixeu-les coure fins que estiguin mig cuites, uns 6-7 minuts. - Poseu el blat de moro i les salsitxes a la nevera portàtil, aboqueu-hi el brou i les patates i tanqueu bé la tapa. Deixeu-ho reposar durant 10 minuts.
- A continuació, afegiu les gambes al brou i torneu a tancar la tapa. Deixeu-ho coure a foc lent durant 10-12 minuts més.
Salsa cremosa calentaMentrestant, foneu la mantega en una cassola petita. Retireu-la del foc i afegiu-hi la mantega. salsa picant, suc de llimona i 0,5 culleradetes de sal.
Escorreu el líquid de la nevera i serviu les gambes i les verdures amb una salsa de crema picant. Empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
