Alvocat en una marinada ràpida

Vots: 1

Temps: 2 hores 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Una manera interessant de preparar alvocats que no estan prou madurs per al guacamole o amanides. Les rodanxes fines es barregen amb jalapeños, coriandre i ratlladura de llima, i després es marinen en una marinada picant de comí i coriandre. Gràcies al seu sabor neutre, les rodanxes d'alvocat absorbiran fàcilment els sabors dels altres ingredients, que es combinen d'una manera d'inspiració mexicana. Tanmateix, podeu utilitzar les espècies que vulgueu. L'alvocat marinat es pot servir en dues hores com a aperitiu que impressionarà els vostres convidats, o utilitzar-lo en burritos, tacos o quesadillas mexicans.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 alvocats madurs però ferms
0,5 tasses de vinagre blanc destil·lat
1 cullerada de sal gruixuda
1 cullerada sopera de sucre
0,5 culleradetes de llavors de coriandre senceres
0,5 culleradetes de llavors de comí senceres
6 branquetes fresques de coriandre
1 gra d'all, tallat finament
Mig jalapeño o pebrot serrà, sense llavors ni tiges, i tallat a tires gruixudes
Ratlladura d'1 llima, pelada amb un pelador de verdures

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, pebrot jalapeño, pebrot serrà, coriandre, comí, ratlladura de llima, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu el vinagre, la sal, el sucre, les llavors de coriandre, les llavors de comí i 0,5 tasses d'aigua en una cassola petita i porteu-ho a ebullició, remenant constantment per dissoldre la sal i el sucre. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
Talleu l'alvocat per la meitat, peleu-lo i talleu-lo a rodanxes d'1 cm de gruix. Poseu les rodanxes d'alvocat en un pot de vidre de boca ampla juntament amb les branquetes de coriandre, l'all, el jalapeño i la ratlladura de llima.

Aboqueu la marinada refredada sobre el pot i tanqueu la tapa. Gireu el pot amb cura cap per avall i remeneu-lo per barrejar uniformement les espècies, l'alvocat i la salmorra. Refrigereu-ho durant almenys 2 hores. Les rodanxes d'alvocat marinades es poden conservar, ben tapades, fins a 1 setmana..

Categories: