Aperitiu i guarnició d'alvocat marinat

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les meitats d'alvocat a la planxa marinades amb gingebre i pasta de miso són increïblement tendres i riques en sabor. Una graella a l'aire lliure amb les brases sobrants és ideal per fer-hi barbacoa. Les meitats verdes, cobertes de delicioses marques de la graella, queden impressionants quan es serveixen i, per menjar-les fàcilment, marqueu cada meitat abans de servir-les. Es poden servir com a plat principal vegetarià, com a acompanyament saborós o com a substitut del guacamole tradicional amb alfàbrega i rodanxes de llimona.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 alvocats mitjanament madurs però ferms
1 cullerada sopera d'escalunyes picades finament (la meitat d'un cap petit)
1 cullerada d'oli vegetal + extra per greixar la graella o la paella
1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
2 culleradetes de gingebre fresc finament ratllat (uns 2,5 cm)
1 culleradeta de pasta de miso blanca
1 culleradeta d'oli de sèsam fosc
0,5 culleradetes de sucre
1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, esquinçades i sense apretar (per servir)
4 rodanxes de llimona, per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Alvocat, llimona, miso (pasta de soja), arrel de gingebre, vinagre d'arròs, oli de sèsam, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Combineu les escalunyes, l'oli vegetal, el vinagre, el gingebre, la pasta de miso, l'oli de sèsam i el sucre en un bol petit; reserveu la marinada.
Talleu l'alvocat per la meitat al llarg, traieu-ne els pinyols i marqueu la polpa formant una quadrícula. Col·loqueu les meitats d'alvocat, amb la part tallada cap amunt, en una safata de forn amb vores i empolseu-ho amb sal i pebre negre. Aboqueu la marinada uniformement a les motlles d'alvocat (aproximadament 1 cullerada sopera per meitat d'alvocat) i deixeu-la reposar durant 5 minuts fins que s'absorbeixi. Repartiu la marinada (amb un pinzell de pastisseria o el dors d'una cullera) sobre tota la superfície del tall de l'alvocat i premeu suaument sobre els talls.

Mentrestant, preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Unteu lleugerament la graella o la paella.
Grilleu les meitats d'alvocat marinades amb la part tallada cap avall durant 2 minuts, aixecant-les lleugerament amb una espàtula, i després continueu rostint fins que apareguin marques de la graella i la marinada es caramel·litzi, uns 2 minuts més. Gireu els alvocats sobre la pell, empolseu-los amb sal i pebre negre i rostiu-los durant un minut més. Transferiu-los a plats de servir i guarniu cada meitat d'alvocat amb fulles d'alfàbrega i un tall de llimona.

Categories: