Aperitiu d'alvocat d'un mos
Vots: 3
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Les rodanxes d'alvocat fregides, tendres per dins i cruixents per fora, són una delícia ideal per a una festa a casa. Per fer aquest aperitiu, submergiu les rodanxes d'alvocat congelades en la massa i fregiu-les en abundant oli fins que estiguin daurades, cosa que es fa especialment cruixent gràcies a l'aigua mineral amb gas afegida a la massa. Per garantir una fregida uniforme, utilitzeu un termòmetre per a fregir i manteniu la temperatura correcta de l'oli. Abastiu-vos de broquetes i serviu l'alvocat fregit, espolvorejat amb coriandre fresc, amb una salsa asiàtica per sucar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 alvocats de 220 g cadascun, tallats per la meitat i sense pinyol
- Sal fina
- 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
- 2 cullerades de sucre
- 0,5 culleradetes de pasta d'all i xili asiàtic
- Oli vegetal, per fregir (unes 8 tasses)
- 1 tassa d'aigua amb gas
- 3/4 tassa de farina premium
- 1 ou gran
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre sense apretar, per servir
- 1 cullerada de salsa de peix asiàtica
- Equipament especialtermòmetre de greix profund
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Alvocat, suc de llima, pasta de xili, aigua mineral, salsa de peix, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn petita amb vores amb paper de forn. Feu 2 talls longitudinals i 3 transversals a la carn de cada meitat d'alvocat, fins a la pell, per crear 12 trossos per meitat. Amb una cullera gran, traieu els trossos de la pell i col·loqueu-los en una capa uniforme a la safata de forn preparada. Empolseu-ho amb 0,5 culleradeta de sal i congeleu-ho durant 1 hora.
- Prepara la salsa per sucar.
Mentrestant, en un bol petit, bateu el suc de llima, el sucre, la salsa de peix i la pasta d'all i xili fins que el sucre es dissolgui; reserveu-ho. - Aboqueu uns 4 cm d'oli vegetal en una cassola o caldera gran de fons gruixut. Enganxeu un termòmetre per fregir al costat de la cassola i escalfeu l'oli a foc mitjà fins a 180 °C.
- En un bol mitjà, bateu l'aigua amb gas, la farina, l'ou i 1/4 culleradeta de sal fins que quedi una barreja homogènia. Poseu la meitat de les rodanxes d'alvocat a la massa. A continuació, retireu-les amb una escumadora, deixant que l'excés de massa degoti al bol i deixeu-les caure a l'oli calent, amb compte de no esquitxar-les. Fregiu les rodanxes d'alvocat, girant-les sovint, fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Transferiu l'alvocat a un plat folrat amb paper absorbent i empolseu-lo immediatament amb sal.
- Escalfeu l'oli a 180 °C. Repetiu amb els trossos d'alvocat restants. Transferiu tots els trossos a un plat i empolseu-los amb fulles de coriandre. Serviu immediatament amb la salsa.
Categories:
Receptes similars
