Minestrone de tardor amb verdures
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 329, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sodi 762 mg, sucre 11 G.
Calories 329, greix total 10 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 8 G., colesterol 25 mg, sodi 762 mg, sucre 11 G.
Aquesta sopa espessa i reconfortant està plena de verdures de tardor, com ara pastanagues, api, carbassó, espinacs i moniato. Podeu substituir el moniato per carbassa o patates si ho desitgeu. Cada verdura té una textura diferent, així que assegureu-vos d'afegir-les per assegurar-vos que els trossos estiguin perfectament cuits. Els espinacs frescos es poden afegir directament al bol i abocar-los sobre la sopa calenta. Les fulles es couran a mesura que les serviu, conservant les seves propietats beneficioses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 450 g de salsitxa italiana crua i dolça, esmicolada (treure la budella)
- 4 branques d'api, tallades a daus
- 3 pastanagues mitjanes, tallades a daus
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 cullerada de romaní fresc picat
- 1 cullerada de pasta de tomàquet
- 3 grans d'all, aixafats
- 8 tasses de brou de pollastre
- 1 llauna (800 g) de tomàquets a daus
- 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades
- 2 tasses de moniatos pelats, tallats a daus petits
- 2 carbassons, tallats a trossos de 2,5 cm.
- 3-4 tasses d'espinacs tendres
- Parmesà, per servir
- 1 llimona, tallada a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), moniato, pastanaga, romaní, pasta de tomàquet, mongetes cannellini, carbassó, espinacs, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la fins que estigui daurada, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi l'api, les pastanagues i la ceba i cuineu-les fins que estiguin toves, uns 15 minuts. Afegiu-hi el romaní, el concentrat de tomàquet i l'all i cuineu-los durant 1 minut. Afegiu-hi el brou, els tomàquets, les mongetes i el llorer i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent durant 40 minuts.
- Afegiu-hi el moniato i el carbassó i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
- Poseu 0,5 tasses d'espinacs tendres al fons de cada bol i aboqueu-hi la sopa bullent. La sopa calenta ofegarà ràpidament els espinacs. Serviu-ho espolvorejat amb formatge parmesà i un raig de suc de llimona.
Categories:
Receptes similars
