Xili de carbassó vegetarià
Vots: 3
Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Xili vegetarià amb carbassó: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de carbassó mitjà, tallat a daus petits
- 400 g de mongetes negres en conserva
- 2 tasses d'espinacs tendres
- 4 pebrots poblanos
- 1/4 cullerada sopera d'oli d'oliva natural
- 2 cebes, tallades finament
- 3-4 grans d'all picats
- 1 cullerada de comí, un grapat
- 1 cullerada de coriandre, un grapat
- Unes branquetes de farigola fresca picada
- 1 bitxo vermell o verd picant, aixafat o tallat a rodanxes
- 1 culleradeta d'orenga o majorana seca, 1/3 de grapat
- 1/4 tassa de pasta de tomàquet
- 330 grams de cervesa
- 2 tasses de brou de pollastre o de verdures
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 1 tassa d'arròs blanc o integral de gra llarg
- 1/2 tassa de fulles fresques de coriandre, opcional
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes negres, espinacs, arròs de gra llarg, arròs integral, pasta de tomàquet, cervesa lleugera, carbassó, pebrot xili, cebes, all, comí, coriandre, farigola, orenga, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Torra les pells dels pebrots poblano col·locant-los sobre una estufa de gas o sota el gratinador del forn. Gira els pebrots a mesura que es torren. Posa els bitxos en un bol ben tancat i deixa'ls refredar. A continuació, pela'ls i talla'ls finament o fes-los puré en un processador d'aliments fins que estiguin picats gruixudament.
- En una cassola gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt i afegiu-hi el carbassó, la ceba, l'all, el pebrot picant, el comí, el coriandre, el farigola, l'orenga, la sal i el pebre mòlt. Cuineu-ho durant 10 minuts, remenant sovint. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i continueu la cocció durant un minut més o més.
- Desglaseu l'olla amb cervesa, afegiu-hi els pebrots poblanos i les mongetes i la meitat del brou. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 o 15 minuts perquè els sabors es barregin.
Prepara un guarnició per a chili
En una cassola, foneu la mantega a foc mitjà i afegiu-hi l'arròs, deixeu-ho coure durant un minut o dos, després afegiu-hi 1 1/2 tasses de brou, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, tapat, durant 15 minuts.
En un processador d'aliments, tritureu els espinacs, el coriandre, si en feu servir, i un pessic de sal fins que quedi un puré suau. Quan l'arròs estigui cuit, afegiu-hi la pasta. Apagueu el foc, tapeu-lo i deixeu que la paella es cogui a foc lent durant 5-10 minuts. Separeu l'arròs amb una forquilla i serviu-lo en bols profunds, cobert amb carbassó i xili i les guarnicions que vulgueu.
Ingredients per servir xili: xips de blat de moro triturats o escalfats tortillas amb salsa per sucar, crema agra, formatge ratllat, cebes tendres o cebes picades finament, rodanxes de llima.
Recepta xili vegetarià.
Categories:
Receptes similars
