Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Carn de porc a la brasa amb carbassó i cuscús: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 tassa de cuscús integral
• 1/2 tassa de iogurt natural baix en greix
• Salsa harissa o qualsevol salsa picant, al gust
• 550 - 600 g de filet de porc
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 gra d'all petit, finament ratllat
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 2 carbassons mitjans, tallats a rodanxes longitudinals
• 1 tomàquet gran, tallat a daus
• 1 cullerada de suc de llimona fresc
• 1/4 tassa de julivert fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cereals de cuscús, iogurt, salsa harissa, salsa picant, porc, all, carbassó, tomàquets, suc de llimona, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà. Cuineu el cuscús segons les instruccions del paquet. Combineu el iogurt, la salsa harissa i 1 cullerada d'aigua i salpebreu-ho al gust.
Pas 2
• Col·loqueu el filet de porc en una taula de tallar i feu-hi un tall de 12 mm al llarg, deixant un espai d'12 mm. Obriu el filet com si fos un llibre. Tapeu-lo amb film transparent i colpegeu-lo amb un mall o una paella pesada fins que el filet tingui 1 cm de gruix. Traieu el film transparent. En un bol, combineu 1 cullerada d'oli d'oliva, all, 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Fregueu el porc per tots els costats.
Pas 3
• Barregeu els carbassons amb 1/2 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust. Grilleu els carbassons durant 3 minuts per cada costat. Col·loqueu-los en una taula de tallar i talleu-los a trossos.
Pas 4
• Rostiu la carn de porc durant 3 minuts per cada costat, fins que estigui cuita. Transferiu-la a una taula de tallar i deixeu-la reposar durant 5 minuts.
Pas 5
• Barregeu el cuscús amb el carbassó, els tomàquets, el suc de llimona, el julivert i la resta de l'oli d'oliva, salpebreu-ho al gust. Talleu la carn de porc en quarts i serviu-la amb la salsa i el cuscús.

Vots: 1