Filet de porc amb pastanagues picants i cuscús a la paella
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 210, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 35 mg, sodi 50 mg, sucre 6 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 210, greix total 6 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 35 mg, sodi 50 mg, sucre 6 G.
El filet de porc a la paella, les pastanagues amb llimona i gingebre i el cuscús amb trossos d'albercoc sec es combinen a la perfecció en aquest plat ràpid d'inspiració de l'Orient Mitjà, fet a la cuina en una sola paella (també apte per a rentavaixelles). Considera l'espècie de pastís de carbassa la teva arma secreta. Aquesta deliciosa barreja d'espècies ofereix una explosió de sabor en un sol ingredient. El filet resulta sucós i increïblement tendre, amb una crosta cruixent i especiada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 filet de porc, tallat (uns 500 g)
- 1,5 culleradetes d'espècies per a pastís de carbassa
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1/4 culleradeta de gingebre mòlt
- 3 pastanagues mitjanes, tallades en diagonal a trossos de 0,5 cm de gruix.
- Mig llimona, tallada a rodanxes fines i tallada en quarts
- 1 tassa de cuscús
- 0,5 tasses d'albercocs secs picats
- 2 tasses d'espinacs tendres sense apretar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, gra de cuscús, pastanaga, espinacs, llimona, albercocs secs, espècia de pastís de carbassa, comí, gingebre mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu les espècies per a pastís de carbassa, 1 culleradeta de comí, 2 culleradetes de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Fregueu la barreja d'espècies per tot el filet de porc.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt fins que estigui molt calent. Col·loqueu el filet de porc al centre de la paella. Cuineu-lo, girant-lo de tant en tant i mantenint-lo al centre, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 5 minuts.
- Mentre es fregeix el filet de porc, combineu el gingebre, les pastanagues, les llimones, la mitja culleradeta de comí restant i una culleradeta de sal en un bol petit. Aboqueu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la paella a un costat del filet de porc i, a continuació, afegiu-hi la barreja de pastanagues, estenent-la en una capa uniforme. Deixeu l'altre costat de la paella buit.
- Baixeu el foc al mínim, tapeu la paella i cuineu fins que les pastanagues estiguin d'un color taronja brillant i comencin a estovar-se, uns 8 minuts.
- Mentrestant, combineu el cuscús, els albercocs secs i 1,5 culleradetes de sal en un bol mitjà. Afegiu el cuscús i 1,5 tasses d'aigua a la vora buida de la paella.
- Poseu els espinacs a sobre de les pastanagues, tapeu la paella i deixeu-ho coure fins que el cuscús estigui esponjós i tendre i un termòmetre de carn inserit a la part més gruixuda del filet registri 65 °C, uns 10 minuts.
- Transfereix la carn de porc a una taula de tallar i talla-la a rodanxes. Serveix-la amb pastanagues i cuscús.
Categories:
Receptes similars
