Filet de porc amb panets de romaní
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1180, greix total 52 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 131 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 1242 mg, sucre 56 G.
Calories 1180, greix total 52 G., greixos saturats 25 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 131 G., fibra 5 G., colesterol 191 mg, sodi 1242 mg, sucre 56 G.
La massa de galetes comprada a la botiga es pot fer servir per a més coses que només coure. En aquesta recepta, es converteix en una guarnició per a un sucós filet de porc amb glacejat de cireres. Fregiu els trossos de massa amb mantega de romaní i serviu-los amb el porc. Submergiu els trossos de galetes en la deliciosa salsa i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Filet de porc de 700 g de pes.
- 2 cullerades + 110 g de mantega sense sal
- 3 escalunyes grans, tallades finament
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 i 1/4 tasses de melmelada de cireres
- Farina premium, per empolvorar
- 4 galetes fredes grans (massa)
- 1 gra d'all
- 1 cullerada de romaní fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, pasta brisa, melmelada de cireres, all, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Empolseu la carn de porc amb 1 cullerada de sal i 3/4 cullerades de pebre negre.
- En una paella antiadherent gran i pesada, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Daureu el porc per tots els costats, uns 5 minuts en total. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 4 minuts. Afegiu-hi el brou i la melmelada juntament amb 3/4 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Transferiu la paella al forn i coeu-la fins que un termòmetre inserit al filet registri 57 °C, de 12 a 14 minuts.
- Transfereix la carn de porc a una taula de tallar i deixa-la reposar durant 10 minuts. Posa la paella a foc fort i redueix els sucs fins que formin una capa de glacejat, uns 6 minuts.
- Enfarineu la part superior i inferior dels panets i talleu-los a daus de 2 cm (uns 16 daus per panet). Enfarineu els daus per evitar que s'enganxin. Foneu la mantega restant en una paella gran a foc mitjà. Un cop fosa completament, augmenteu el foc al màxim. Afegiu-hi els daus de massa i la mantega. Cuineu-ho, remenant sovint, fins que la massa pugi i comenci a daurar-se.
- Afegiu-hi l'all i continueu la cocció fins que estigui daurat. A continuació, afegiu-hi el romaní i continueu la cocció fins que els daus estiguin daurats i fragants, uns 6-8 minuts en total. Transferiu els daus a una safata de forn folrada amb paper absorbent i salpebreu-los generosament.
- Talleu el porc en medallons de 2 cm de gruix i serviu-los amb glacejat de cireres i panets de romaní.
Categories:
Receptes similars
