Filet de porc picant amb quinoa àcida
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 373, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 452 mg, sucre 0 G.
Calories 373, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 452 mg, sucre 0 G.
Per sopar, prepareu un sucós llom de porc amb una crosta cruixent i picant de comí i coriandre i serviu-lo sobre un llit de quinoa àcida barrejada amb coriandre, llima i jalapeño. Per evitar que el llom es cogui massa al forn, us recomanem que feu servir un termòmetre de carn. Introduïu-lo a la part més gruixuda del llom. Recordeu que el porc s'acabarà de coure una mica més mentre reposa després de rostir-lo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de quinoa, esbandida
- 1 culleradeta de llavors de coriandre
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 2 grans d'all, picats gruixudament
- 1 filet de porc petit, sense greix (uns 450 g)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 tasses d'espinacs petits
- 0,5 tasses de fulles fresques de coriandre + una mica més per servir
- Suc d'1 llima
- Mig jalapeño petit (treieu les llavors per reduir el picant)
- 2 cullerades soperes de formatge parmesà o cotija
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: filet de porc, gra de quinoa, coriandre, comí, espinacs, Formatge Cotija, coriandre, llima
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Poseu la quinoa en una cassola mitjana plena d'aigua fins a dos terços. Porteu-la a ebullició, reduïu el foc i deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra, uns 12 minuts. Escorreu-la i esbandiu-la amb aigua freda. Torneu-la a escórrer i torneu-la a posar a la cassola.
- Mentrestant, combineu el coriandre, el comí, 1 gra d'all, 0,5 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre en un morter per formar una pasta gruixuda (o feu servir un processador d'aliments). Fregueu el filet de porc amb la barreja d'espècies per tots els costats.
- En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà fins que estigui molt calent. Afegiu-hi el filet de porc i cuineu-lo, girant-lo de tant en tant, fins que estigui daurat per tots els costats, uns 6 minuts. Transferiu la paella al forn i rostiu el porc fins que estigui ben cuit o fins que un termòmetre electrònic de carn inserit a la part més gruixuda del filet registri 65 °C, uns 15 minuts. Deixeu reposar el porc durant 5 minuts.
- Combineu els espinacs, el coriandre, el suc de llima, el jalapeño, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i els grans d'all en un processador d'aliments i piqueu-los finament. Afegiu-hi la quinoa juntament amb 3/4 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant, fins que estigui calent, uns 3 minuts. Incorporeu-hi 1 culleradeta de formatge parmesà. Talleu el filet de porc a rodanxes i repartiu-lo en 4 plats amb la quinoa. Empolseu-ho amb la cullerada sopera de formatge i coriandre restants.
Categories:
Receptes similars
