Amanida calenta de rostit de vedella amb cuscús
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 504, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 10 G., colesterol 38 mg, sodi 827 mg, sucre G.
Calories 504, greix total 15 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 10 G., colesterol 38 mg, sodi 827 mg, sucre G.
Amanida tèbia de rostit de vedella amb cuscús: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cap d'endívia belga (xicoira), amb la base tallada i les fulles finament esquinçades
- 230 g de rosbif cuit a rodanxes, tallat a trossos petits
- 6 pastanagues mitjanes, tallades a trossos de 2,5 cm
- 1 ceba vermella, tallada a daus grans
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 tassa de cuscús
- 1/2 tassa de panses lleugeres
- 3/4 tassa de iogurt grec desnatat o crema agra baixa en greix
- 2 culleradetes salsa harissa o una altra salsa de xili picant (Per a la recepta de salsa harissa, vegeu aquí.)
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, amanida d'endívies, pastanaga, ceba vermella, gra de cuscús, panses, iogurt, crema agra, salsa harissa, salsa picant, vinagre de sidra de poma
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu les pastanagues i les cebes en una safata de forn i barregeu-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Enforneu fins que estiguin tendres i daurades, uns 25 minuts.
- Mentrestant, prepareu el cuscús: Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Afegiu-hi el cuscús i deixeu-lo coure fins que estigui cuit, segons les instruccions del paquet. Afegiu-hi les panses 5 minuts abans que acabi la cocció. Escorreu-lo i esbandiu-lo amb aigua freda.
- Prepareu l'amaniment per a l'amanida: En un bol petit, bateu el iogurt, 2 cullerades d'oli d'oliva, l'harissa, el vinagre de sidra de poma, 1/2 culleradeta de sal i 2 o 3 cullerades d'aigua fins que quedi suau.
- Poseu les fulles de xicoira en un bol gran d'amanida, afegiu-hi les pastanagues i les cebes rostides calentes i remeneu-ho fins que la xicoira s'estovi una mica. Afegiu-hi el cuscús amb les panses, l'amaniment per a l'amanida i el rostit de vedella tallat a rodanxes i torneu-ho a remenar.
Categories:
Receptes similars
