Amanida vietnamita de gambes i cuscús
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Amanida vietnamita amb gambes i cuscús: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
amanida
- 1 tassa de cuscús
- 225 g de gambes mitjanes bullides i picades gruixudament
- 1 i 1/3 tasses d'aigua bullent
- 1 cub de brou de peix molt gran (disponible als mercats asiàtics)
- 1 cullerada sopera de mantega de cacauet
- 20 branquetes de coriandre fresc picat finament (unes 2 cullerades soperes)
- 30 fulles de menta fresca picades finament (unes 2 cullerades)
- 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a tires
- 1 cogombre mitjà, pelat, sense llavors i tallat a tires
- 6 cebes tendres tallades finament (amb les puntes verdes)
- 1/2 col xinesa, finament tallada a trossos
- 1/2 tassa (uns 110 g) de cacauets torrats, salats i picats gruixudament
- Coriandre fresc i fulles de menta per guarnir
amaniment per a amanides
- 1 gra d'all aixafat
- 1 culleradeta d'arrel de gingebre mòlta
- 6 cullerades de suc de llima fresc
- 3 cullerades de sucre
- 2 cullerades soperes de mantega de cacauet
- 2 cullerades de salsa de peix vietnamita Nuoc Mam
- 1 culleradeta de flocs de pebre picant
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gra de cuscús, gambes, Col xinesa (Napa), cogombres, pastanaga, cebes verdes, all, arrel de gingebre, suc de llima, mantega de cacauet, salsa de peix, flocs de pebre vermell, coriandre, menta, Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per cuinar gambes, esbandiu-les amb aigua corrent. En una cassola mitjana, porteu a ebullició 4 tasses d'aigua i 2 fulles de llorer. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin rosades, uns 4-5 minuts. Escorreu-les i deixeu-les refredar. Descarteu les fulles de llorer. Peleu i traieu la vena de les gambes.
- Per preparar l'amanimentEn un pot de mig quart, combineu l'all, l'arrel de gingebre, el suc de llima, el sucre, la mantega de cacauet, la salsa de peix i els flocs de pebrot picant (si en feu servir). Sacsegeu-ho bé.
Per preparar l'amanidaEn una cassola mitjana a foc mitjà, porteu l'aigua, el cub de brou i la mantega de cacauet a ebullició. Afegiu-hi el cuscús. Retireu-ho del foc. Remeneu-ho una vegada. Tapeu la cassola i deixeu-ho reposar fins que el cuscús estigui tendre, de 12 a 15 minuts. Deixeu-ho refredar. Afegiu-hi la meitat del coriandre, la meitat de la menta i la meitat dels cacauets. - En un bol gran, combineu les pastanagues, el cogombre, la ceba, la col i la resta de coriandre i menta. Afegiu-hi el condiment i barregeu-ho bé.
Repartiu el cuscús en 6 plats, repartint-los uniformement. Afegiu-hi la barreja de verdures i les gambes per sobre. Decoreu-ho amb la resta de cacauets, coriandre i fulles de menta. Serviu-ho a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
