Margarita italiana picant
Vots: 1
Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
Complexitat: fàcilment
Racions: 1
"M'encanten les Margarites! Sobretot les picants", comparteix l'autora de receptes Dana Beninati. "Però no sóc fan de les barreges de Margarita comprades a la botiga amb els seus ingredients artificials. En aquesta recepta, el limoncello casolà ve al rescat! El faig servir de dues maneres: per afegir un sabor cítric refrescant a la beguda i per mullar la vora del got per guarnir amb sal. La pasta de xili és opcional, però afegeix un toc agradable a cada glop".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Còctel
- 90 ml de limoncello fred (vegeu més avall la recepta de limoncello casolà) + una mica més per mullar la vora del got
- 60 ml de tequila daurat
- 0,5 culleradetes de pasta de xili calabrès (opcional)
- Sal gruixuda per guarnir la vora del got
- 60 oz d'aigua amb gas de llima sense sucre, com ara Spindrift
Limoncello casolà
- 4 llimones orgàniques, ben rentades i assecades
- 2 tasses de vodka, com ara la Tito's
- 3/4 de tassa de sucre o 3/4 de tassa de xarop de sucre comprat a la botiga + més al gust
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tequila, Pebre de Calabria (pasta), aigua mineral, licor de limoncello, llimona, vodka, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una coctelera amb gel. Afegiu-hi limoncello, tequila i pasta de xili, si en feu servir. Agiteu-ho enèrgicament durant 30 segons.
- Mulleu la vora d'un got de limoncello Old Fashioned. Empolseu la vora amb sal. Ompliu el got amb gel. Coleu el còctel al got preparat. Afegiu-hi aigua amb gas i serviu.
Limoncello casolà
Ratlleu finament la ratlladura de llimona groga, procurant no treure la part blanca i amarga. Hauríeu de tenir aproximadament 1/4 de tassa de ratlladura. Transferiu la ratlladura a un pot o un altre recipient amb tapa hermètica. Afegiu-hi el vodka, tanqueu-lo hermèticament i sacsegeu-lo. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc durant almenys 2 setmanes. Coleu el vodka infusionat a través d'un colador de malla fina en un bol mitjà. Potser haureu de folrar el colador amb un filtre de cafè. Descarteu la ratlladura (o assequeu-la i barregeu-la amb sal margarita).
Nota
Renteu bé les llimones amb una esponja en aigua calenta per eliminar la cera. Les llimones Meyer són una de les millors opcions.- Combineu el sucre amb 3/4 de tassa d'aigua en una cassola petita. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui completament, uns 3 minuts. Deixeu que el xarop es refredi completament. Barregeu 3/4 de tassa de xarop de sucre (o més, si es vol) amb el vodka infusionat. Guardeu-ho en una ampolla ben tancada al congelador fins a 6 mesos.
Sortida: unes 3 cullerades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
