Pastís de tamales amb carn picada
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 921, greix total 43 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 9 G., colesterol 114 mg, sodi 1173 mg, sucre 14 G.
Calories 921, greix total 43 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 90 G., fibra 9 G., colesterol 114 mg, sodi 1173 mg, sucre 14 G.
Aquest pastís és una versió simplificada d'un tamale. No cal farcir cada tros de massa de blat de moro amb el farcit i embolicar-lo amb una closca de blat de moro. En comptes d'això, simplement cuineu el farcit (salsa de carn) en una paella, cobriu-lo amb una capa de massa i cuineu-lo al forn. Una paella de ferro colat de 25 cm és la millor opció per fer tamales.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli de blat de moro
- 700 g de carn picada de vedella amb un 15% de greix
- 1 ceba mitjana, picada finament
- 1 gra d'all, picat
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1,5 cullerades de pols de xili
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1,5 tasses de salsa d'enchilada verda o vermella
- 1 tassa de mongetes negres en conserva, rentades
- 1 tassa de grans de blat de moro congelats, descongelats
- 1/4 tassa de coriandre fresc picat
- 1,5 tasses de formatge Monterey Jack ratllat
- 3 tasses de farina de blat de moro amb llevat
- 2,5 - 3 tasses de llet agra o midó
- 2 cullerades soperes d'oli de blat de moro
- 4 cebes tendres, picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, cebes, all, salsa de tomàquet, mongetes negres, blat de moro, Formatge Monterey Jack, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Escalfeu l'oli en una paella de ferro colat de 25 cm a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la carn, la ceba, l'all i 1 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant i desfent els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurat i la ceba estigui tova, uns 6 minuts.
- Afegiu-hi la pasta de tomàquet, el xili en pols i el comí i deixeu-ho coure, remenant, durant aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salsa d'enchilada, els fesols, el blat de moro i el coriandre, i salpebreu-ho al gust. Porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i empolseu-ho amb formatge.
- Poseu la farina de blat de moro en un bol. Afegiu-hi la llet agra i la mantega i remeneu-ho. La barreja ha de quedar espessa però fàcil d'abocar. Afegiu-hi les cebes tendres.
- Aboqueu la barreja sobre la barreja de carn a la paella i esteneu-la en una capa uniforme. Enforneu fins que estigui daurada, uns 20-25 minuts.
Categories:
Receptes similars
