Tamales amb pinya i fruits secs
Vots: 1
Temps: 2 hores 40 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18 tamales
Complexitat: mitjana
Quantitat: 18 tamales
Tamales de pinya i nous: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 18 fulles de blat de moro seques
- 2 tasses de farina de blat de moro
- 1 culleradeta de sal
- 14 cullerades (200 g) de mantega, a temperatura ambient
- 1/4 tassa de sucre granulat
- 1/4 cullerada i 2 cullerades de sucre morè
- 1/2 culleradeta d'extracte d'ametlla
- 1/2 culleradeta extracte de vainilla
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1 tub canyella
- 1 pinya, pelada, sense cor i polpa tallada a daus petits
- 2 culleradetes de mel
- 1/4 tassa de rom de coco
- 1/4 tassa de nous pacanes, torrades i picades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: closca de blat de moro, farina de blat de moro, sucre moreno, extracte d'ametlla, extracte de vainilla, canyella, Pinya, mel, rom de coco, nous de pacana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les closques de blat de moro en un bol i cobriu-les amb aigua calenta. Premeu amb un plat per assegurar-vos que totes les closques quedin completament submergides. Deixeu-les en remull fins que siguin flexibles, aproximadament 1 hora.
- Mentrestant, prepareu la massa: En un bol, barregeu la farina de blat de moro amb 1 culleradeta de sal. Afegiu-hi 10 cullerades (150 g) de mantega, 3/4 de tassa d'aigua tèbia i amasseu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi el sucre granulat, 1/4 de tassa de sucre morè, l'extracte d'ametlla i de vainilla, la canyella mòlta i barregeu-ho. Tapeu la massa amb film transparent i refrigereu-la.
- Prepareu el farcit: Aboqueu 1/2 tassa d'aigua en una cassola, afegiu-hi una branca de canyella i porteu-la a ebullició. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït lleugerament, uns 10 minuts. Foneu 4 cullerades (60 g) de mantega en una paella a foc mitjà.
Afegiu-hi 2 cullerades de sucre morè i cuineu-ho, remenant, fins que el sucre es dissolgui, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la pinya tallada a trossos, la mel i l'aigua amb canyella amb la palla i cuineu-ho, remenant, fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat, uns 5 minuts. - Afegiu el rom a la paella i enceneu-ho. Continueu la cocció fins que la pinya estigui lleugerament caramel·litzada, uns 3 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi les nous pacanes. Deixeu-ho refredar.
- Traieu les fulles de l'aigua i eixugueu-les. Col·loqueu les fulles sobre una superfície neta, descartant les fulles petites o trencades. Col·loqueu 1 cullerada de massa al centre de cada fulla i esteneu-la uniformement, deixant una vora de 2,5 cm (1 polzada) al voltant de cada vora. A continuació, col·loqueu 1 cullerada de pinya al centre de la massa i esteneu-la uniformement. Enrotlleu el tamale formant un rotlle, assegurant-vos que el farcit quedi dins de la massa. A continuació, doblegueu les vores cap a dins i lligueu-les amb cordill de cuina.
- Col·loqueu el cistell de la vaporera en una olla gran plena amb 2,5-5 cm d'aigua. Col·loqueu els tamales al cistell i tapeu l'olla amb una tapa. Porteu l'aigua a ebullició i coeu els tamales al vapor fins que la massa se separi de les fulles, uns 40 minuts. Traieu els tamales de la vaporera i deixeu-los refredar una mica.
Potser t'interessa un altre recepta de tamales de porc.
Categories:
Receptes similars
