Entrepà "Per a la sogra"

Vots: 1

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest entrepà contundent està ple d'ingredients complexos que funcionen harmoniosament tant en sabor com en textura. El xili amb carn, els tamales farcits de carn, el formatge manchego i les xips de blat de moro l'imbueixen dels sabors de la cuina Tex-Mex. Com diu Jeff Mauro, considerat el rei dels entrepans: "Doneu-hi una mossegada i immediatament escriu al blog sobre com de meravellosos combinen aquests ingredients!"

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepà

4 cullerades de xili sense mongetes
4 Tamales picants a l'estil Chicago
12 bitxos adobats, tallats a rodanxes
Un quart de ceba blanca, picada
4 panets per a frankfurts
1,5 tasses de formatge manchego ratllat
2 paquets petits de xips de blat de moro, com ara Fritos, triturats

Xili sense mongetes

1 culleradeta d'oli vegetal
700 g de carn picada de vedella
450 g de xoriço mexicà cru
1 ceba, tallada a daus
1-2 cullerades de pols de xili
1-2 cullerades soperes de comí mòlt
1 culleradeta de pebre vermell dolç
1 llauna de cervesa negra
1 cullerada de salsa picant
1 llauna (400 g) de tomàquets triturats en conserva
1 tassa de brou de pollastre

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: salsa de carn, carn picada de vedella, panets de frankfurts, Formatge manxec, tomàquets triturats, cervesa, comí, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu el xili en una cassola petita durant uns 5 minuts i manteniu-lo calent.
Torneu a escalfar els tamales en una vaporera durant uns 10 minuts. O bé, torneu a escalfar-los segons les instruccions del paquet.

Entrepans:

En un bol petit, combineu els pebrots adobats i la ceba picada. Col·loqueu les cebes i els pebrots a les meitats inferiors dels panets. Traieu les closques dels tamales. Col·loqueu els tamales als panets i empolseu-los amb formatge manchego. Afegiu-hi una mica de xili per sobre. Afegiu-hi els pebrots i les cebes restants i una mica de xips de blat de moro per sobre. Bon profit!

Tamales a l'estil Chicago:
Aquests són tamales fets de farina de blat de moro. El menjar ràpid sovint s'embolica en paper i es cou en una vaporera per a frankfurts. I ara, qualsevol parada de frankfurts (bé, la majoria de parades clàssiques de frankfurts) de Chicago ven aquests tamales. Podeu demanar quatre tamales precuinats fets amb porc, pollastre o vedella.
Xili sense mongetes

Escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Afegiu-hi la vedella i el xoriço i remeneu-ho, trencant els grumolls amb una cullera de fusta. Cuineu-ho fins que la vedella ja no estigui rosada, uns 5 minuts.

Traieu la carn de la paella i reserveu el greix. Afegiu-hi la ceba, el xili en pols, el comí i el pebre vermell dolç. Salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi la cervesa i remeneu-ho, raspant els trossos daurats. Cuineu-ho fins que desaparegui l'olor d'alcohol, uns 3-4 minuts. Afegiu-hi la salsa picant, els tomàquets i el brou, i torneu-hi la carn. Coeu-ho a foc lent, remenant sovint, fins que la salsa espesseixi, uns 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.