Pastís de tamales a la paella
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 690, greix total 37 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 210 mg, sodi 870 mg, sucre 1 G.
Calories 690, greix total 37 G., greixos saturats 16 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 44 G., fibra 7 G., colesterol 210 mg, sodi 870 mg, sucre 1 G.
Aquest pastís de carn consistent es fa a l'estil del plat mesoamericà, el tamale. El farcit de vedella i mongetes es cobreix amb una capa gruixuda de farina de blat de moro, s'escampa amb formatge i es cou al forn fins que estigui daurat. Serviu aquest tamale de manera que cada porció inclogui totes les capes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada
- 450 g de carn picada magra de vedella
- 1 cullerada sopera. pols de xili
- 1 llauna (425 g) de mongetes xili (no les escorreu)
- 2 ous grans
- 0,5 tassa de crema agra + extra per servir
- 0,5 tasses de farina de blat de moro groc
- 0,5 tasses de farina premium
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1 tassa de cheddar fort ratllat (uns 110 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, mongetes vermelles, formatge cheddar, ous, crema agra, farina de blat de moro, condiment de xili
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 230 °C.
- En una paella mitjana que pugui anar al forn, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 3 minuts. Afegiu-hi la carn picada, el xili en pols i un pessic de sal i pebre negre. Continueu la cocció, desfent els grumolls de carn picada amb una cullera de fusta, fins que estiguin daurats, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi els fesols.
- En un bol mitjà, combineu els ous, la crema agra i 1/2 tassa d'aigua. Afegiu-hi la farina de blat de moro, la farina, el llevat en pols, la cullerada d'oli d'oliva restant, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; barregeu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi 1/2 tassa de cheddar.
- Aboqueu la barreja de blat de moro sobre la carn a la paella, repartint-la uniformement. Transferiu-la al forn i coeu-la fins que estigui daurada, de 20 a 22 minuts. Traieu-la del forn i empolseu-la amb la 1/2 tassa de cheddar restant. Engegueu el forn a la posició de gratinar; gratineu-la fins que el formatge estigui daurat i faci bombolles, d'1 a 3 minuts. Serviu-la amb crema agra.
Categories:
Receptes similars
