Creps de patata amb carn picada
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Daurades i cruixents, les creps de carn picada especiada de Marcela Valladolid es fan amb només uns pocs ingredients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 patates pelades
- 1/2 tassa de farina de blat premium
- 2 ous
- 170 g de carn picada de vedella amb espècies de xoriço (per a 500 g de carn picada: 1 cullerada de comí, 1 culleradeta de coriandre, 5 grans d'olor, 2 fulles de llorer, 1/4 culleradeta de canyella mòlta, 1/2 culleradeta d'orenga, 1/2 culleradeta de farigola, 1 cullerada d'all granulat, 1 culleradeta de sal gruixuda, 5 grans de pebre negre, 2 cullerades de pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de pebre de caiena, 3 cullerades de vinagre de sidra de poma. Tritureu totes les espècies i barregeu-les amb la carn picada i el vinagre.)
- 1/2 ceba blanca petita, picada
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa d'oli vegetal, o tant com calgui, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, farina, ous, carn picada de vedella, ceba dolça
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu les patates gruixudament (amb un ratllador o un robot de cuina). Esbandiu-les fins que l'aigua surti clara. Escorreu-les. Col·loqueu les patates ratllades sobre un drap de cuina net. Espremeu-les per eliminar l'excés d'humitat. Poseu les patates ratllades en un bol gran i afegiu-hi la farina i els ous. Barregeu-ho bé.
- Daura la carn picada de vedella en una paella antiadherent gran a foc mitjà, trencant els trossos enganxats, fins que estigui cruixent i ben cuita. Afegeix la ceba i sofregeix-la fins que estigui translúcida, uns 3 minuts. Salpebra-la. Afegeix la barreja de ceba i carn a les patates ratllades. Barreja-ho bé.
- Escalfeu uns 0,5 cm d'oli en una paella gran i pesada a foc mitjà-alt. Quan l'oli comenci a brillar, poseu la barreja a les creps amb una cullera, com si fossin creps. Cuineu-les fins que estiguin ben daurades per la part inferior, després gireu-les i cuineu-les per l'altre costat. Això trigarà de 3 a 5 minuts per cada costat. Transferiu les creps a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Salpebreu-les amb 1/2 culleradeta de pebre i serviu-les immediatament.
Categories:
Receptes similars
