Gulasc de vedella
Vots: 3
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 349, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 10 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 349, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 10 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
En aquest plat relativament magre, Paula Deen cou a foc lent vedella i verdures en un brou de carn aromatitzat amb clau i fulles de llorer.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de polpa de vedella per estofar (flanxó, cuixa)
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 gra d'all pelat
- 1-2 fulles de llorer
- 1 ceba mitjana, tallada a mitges rodanxes
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- 1/2 culleradeta de pebre
- 1/2 culleradeta de pebre vermell dolç
- Una mica de pebre de Jamaica mòlt o clau mòlt
- 2 pastanagues grans, tallades a rodanxes
- 3 tiges d'api picades
- 2 cullerades de maizena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, cebes, all, api, pastanaga, salsa Worcestershire, fulla de llorer, pebre vermell, clavell, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregiu la carn en oli vegetal. Afegiu-hi aigua, salsa Worcestershire, all, fulles de llorer, ceba, sal, sucre, pebre, pebre vermell dolç i pebre de Jamaica. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5 hores.
Traieu les fulles de llorer i l'all. Afegiu-hi les pastanagues i l'api. Tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 30-40 minuts més, després escorreu 2 tasses del líquid de cocció per a la salsa.
En un bol a part, dissoleu la maizena en 1/4 de tassa d'aigua. Barregeu la maizena amb una petita quantitat de líquid calent i afegiu-la a la salsa per espessir-la. Remeneu i deixeu coure fins que la salsa bulli.
Categories:
Receptes similars
