Gulasch ràpid de vedella amb fideus d'ou

Vots: 1

Com fer - Gulash de vedella ràpid amb fideus d'ou

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 660, greix total 34 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 5 G., colesterol 201 mg, sodi 947 mg, sucre 9 G.

Aquest gulash americà es cou ràpidament perquè la vedella es talla a rodanxes molt fines en lloc dels daus tradicionals. Daura les rodanxes en una paella calenta fins que estiguin cruixents, després cou-les a foc lent en una salsa de tomàquet rica amb pebre vermell dolç, pebrots i ceba. Serviu-ho amb fideus d'ou bullits, amanits amb crema agra i espolvorejats amb julivert fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 entrecots de costella desossats (uns 600 g)
4 cullerades de mantega sense sal
1 ceba, tallada a daus
2 pebrots dolços (1 vermell, 1 groc), tallats a trossos
1 cullerada de pebre vermell dolç
0,5 culleradetes de llavors de comí
1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
1 tassa de brou de vedella lleugerament salat
220 g de fideus d'ou amples (unes 5 tasses)
2 cullerades de julivert fresc picat
0,5 tassa de crema agra

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, fideus d'ou, pebrot dolç, tomàquets, comí, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.

Talleu els filets tan finament com sigui possible (uns 0,3 cm) en diagonal, eliminant les restes grans de greix. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
En una paella gran, foneu 1 cullerada de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el filet tallat a rodanxes, estenent-lo en una sola capa. Augmenteu el foc al màxim i cuineu-ho, sense molestar-ho, fins que la carn estigui daurada per la part inferior, de 2 a 3 minuts.

Transfereix el bistec amb tots els sucs a un bol.

Afegiu 2 cullerades de la mantega restant a la paella i reduïu el foc a mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui tova i daurada, uns 5 minuts.
Afegiu-hi el pebrot, el pebre vermell dolç, les llavors de comí, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant, fins que les espècies estiguin torrades, aproximadament 1 minut.
Torneu a posar el bistec a la cassola amb els tomàquets, el brou de vedella i 1 culleradeta de sal. Tapeu-ho i porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, parcialment tapat, fins que el bistec estigui tendre, uns 15 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Mentrestant, cuineu els fideus d'ou en aigua bullent segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i torneu-los a posar a la paella; afegiu-hi la cullerada sopera de mantega restant. Salpebreu-ho al gust.
Repartiu els fideus i el guisat en bols. Empolseu-ho amb julivert i amaniu-ho amb crema agra.