Stroganoff de vedella en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 7 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 690, greix total 21 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 9 G., colesterol 216 mg, sodi 692 mg, sucre 5 G.
Calories 690, greix total 21 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 54 G., hidrats de carboni 70 G., fibra 9 G., colesterol 216 mg, sodi 692 mg, sucre 5 G.
Prepareu l'stroganoff de vedella en una olla de cocció lenta. Trossos de vedella sucosa es couran a foc lent amb bolets i espècies en una salsa a base de bolets, que afegeix un sabor encara més ric i umami. Afegiu-hi crema agra al final i serviu-ho, empolvorat amb julivert fresc, amb fideus d'ou bullits.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g d'espatlla de vedella
- 2 cullerades de farina
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de farigola seca
- 1 ceba, picada
- 2 grans d'all, aixafats
- 220 g de xampinyons tallats finament
- 1 i 1/4 tasses de brou de bolets o de verdures
- 350 g de fideus d'ou integrals
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 3/4 tassa de crema agra
- Julivert fresc picat, per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, fideus d'ou, xampinyons, pebre vermell, farigola, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- Retalleu l'excés de greix de la carn i talleu-la en quarts. Transferiu-la a una olla de cocció lenta de 6 quarts i barregeu-la amb farina, pebre vermell dolç, farigola, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi la ceba, l'all, els xampinyons i el brou. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la carn estigui tendra, de 7 a 8 hores.
- Escumeu l'excés de greix de la superfície del líquid. Esmicoleu la carn amb dues forquilles a trossos petits i manteniu-la calenta.
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus d'ou i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i torneu-los a posar a l'olla, barrejant-los amb mantega.
- Repartiu els fideus entre bols. Afegiu la crema agra a l'olla de cocció lenta i remeneu. Col·loqueu l'stroganoff de vedella per sobre i empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
