Amanida de patata alemanya - Clàssica
Vots: 10
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Una recepta clàssica per fer amanida de patata alemanya.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 patates grans baixes en midó
- 3 tires de bacó, tallades finament (uns 55 g)
- 2 cullerades soperes més 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1/2 ceba espanyola mitjana, picada
- 1 cullerada sopera de farina de blat
- 3/4 de tassa de brou de pollastre
- 1/3 tassa de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera més 1 culleradeta de mostassa Dijon
- 1,5 culleradetes de sucre
- Pebre negre mòlt
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, cebes, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda fins a un nivell de 2,5 cm (1 polzada) per sobre de les patates. Afegiu-hi 2 cullerades de sal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 30 minuts.
Escorreu les patates, transferiu-les a un bol gran i tapeu-les amb film transparent per mantenir-les calentes. - Mentrestant, cuineu el bacó en una cassola petita a foc mitjà-alt, remenant sovint, fins que estigui cruixent i el greix s'hagi fos, uns 3 minuts. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui translúcida, uns 6 minuts.
Afegiu-hi la farina i deixeu-ho coure durant 45 segons més. Afegiu-hi les 2 culleradetes restants de sal, brou, vinagre, mostassa i sucre. Porteu-ho a ebullició, remenant constantment. Retireu-ho del foc. - Peleu les patates amb les mans. Talleu cada patata per la meitat longitudinalment i després transversalment a rodanxes de 0,5 cm. Torneu a posar les patates al bol gran.
Aboqueu el vinagre sobre les patates i remeneu-ho per cobrir-les. Incorporeu-hi el julivert i pebreu-ho al gust. Transferiu-ho a una safata i serviu-ho a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
