Amanida de patata americana clàssica
Vots: 11
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
L'amanida de patata és un plat típic de la cuina alemanya, austríaca i txeca. És una mica semblant a l'amanida Olivier russa, però hi ha moltes receptes diferents d'amanida de patata. Aquest plat va ser portat a Amèrica pels primers colons europeus i, en les seves diverses variacions, es va convertir en un acompanyament de molts plats de carn. Normalment es fa amb patates de pell de color marró fosc (varietats Russet Burbank o Idaho), que no es couen massa i conserven la seva forma.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates de pell marró fosc, pelades i tallades a daus de 2,5 cm.
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 3 ous grans
- 1 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de crema agra
- 1/3 tassa de cogombrets picats i 2 cullerades de salmorra
- 2 cullerades de mostassa
- 0,5 culleradetes de sucre
- 3 branques d'api, picades
- 4 cebes tendres, tallades finament
- 1/4 tassa de julivert picat
- Paprika per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, api, cogombres, vinagre de sidra de poma, maionesa, crema agra, mostassa, cebes verdes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent durant 10-12 minuts fins que estiguin tendres. Escorreu-les i transferiu-les a un bol gran. Afegiu-hi el vinagre i 0,5 culleradeta de sal i remeneu-ho. Deixeu que les patates es refredin una mica durant 10 minuts.
- Mentrestant, poseu els ous en una cassola petita i cobriu-los amb aigua freda. Porteu-los a ebullició, retireu-los del foc i deixeu-los reposar, tapats, durant 10 minuts. Escorreu-los i refredeu-los sota l'aixeta d'aigua freda. Peleu-los i talleu-los a rodanxes.
- En un bol petit, bateu la maionesa, la crema agra, el suc de cogombrets, la mostassa i el sucre. A continuació, afegiu-hi els cogombres, l'api, les cebes tendres i el julivert. Barregeu-ho bé. Aboqueu la salsa sobre les patates i torneu-ho a barrejar bé. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi els ous durs i barregeu-ho suaument. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 2 hores o tota la nit. Empolseu l'amanida de patates amb pebre vermell abans de servir.
Categories:
Receptes similars
