Spaetzle amb herbes
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Si alguna vegada heu pensat en fer pasta casolana, potser voldreu començar amb els spaetzle alemanys. Són semblants als macarrons, molt apetitosos, deliciosos i força divertits de preparar. Per fer-los, necessitareu un colador i una espàtula de silicona. La massa es prem a través dels forats del colador i es deixa caure directament a l'aigua bullent. Per assegurar-vos que els spaetzle siguin deliciosos de seguida, barregeu-hi herbes i espècies finament picades. Els spaetzle cuits es fregeixen fins que estiguin daurats i es poden servir com a guarnició o sols, amb un tros de mantega i formatge ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de farina
- Un pessic gran de nou moscada acabada de ratllar
- 1 tassa de crema agra
- 1 tassa d'aigua amb gas
- 3 ous grans
- 1/3 tassa d'anet i/o julivert fresc picat
- 1 cullerada de mostassa granulada (opcional)
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 4 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nyoquis (dumplings), aigua carbonatada, mostassa integral, nou moscada, ous, crema agra, farina, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola d'aigua salada. En un bol gran, barregeu la farina, 2 culleradetes de sal, un pessic de pebre negre i la nou moscada. En un altre bol, barregeu la crema agra, el bicarbonat de soda, els ous, les herbes i la mostassa, i després incorporeu-ho a la barreja de farina.
- Ompliu un bol gran amb aigua gelada. Treballant sobre aigua bullent, deixeu caure aproximadament 1 tassa de massa en un colador i empenyeu-la pels forats amb una espàtula de goma. Coeu els spaetzle durant 1 minut després que surin a la superfície, després retireu-los amb una escumadora i poseu-los en aigua gelada.
- Repetiu amb la massa restant, portant l'aigua a ebullició de nou. Escorreu els spaetzle, col·loqueu-los en una safata de forn i eixugueu-los amb paper absorbent. Barregeu-los amb 2 culleradetes d'oli d'oliva.
- En una paella gran, escalfeu 2 cullerades de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Augmenteu el foc al màxim i afegiu-hi la meitat dels spaetzle en una capa uniforme. Cuineu-los, sense molestar-los, fins que estiguin daurats per la part inferior, uns 5 minuts. Sacsegeu la paella i afluixeu els spaetzle amb una espàtula; continueu la cocció fins que estiguin calents, aproximadament 1 minut més. Salpebreu-ho al gust. Repetiu amb la mantega i els spaetzle restants.
Categories:
Receptes similars
