Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El fonoll sovint està infravalorat i s'utilitza com a guarnició d'altres verdures, però en aquesta recepta, pren el protagonisme, creant un acompanyament senzill però impressionant a l'estil italià. L'arrel de fonoll, tallada a trossos, es rosteix al forn, cosa que la fa més tendra i el seu sabor distintiu de regalèssia molt més suau. Fins i tot si no us agrada el fonoll, proveu de rostir-lo i canviareu d'opinió. Us sorprendrà gratament!

Ingredients:

• 2 arrels de fonoll grans (uns 0,9 kg amb branquetes de 5 cm de llarg)
• 4 branquetes de farigola
• 2 grans d'all, tallats finament (aproximadament 1 cullerada)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
• 1 llimona petita, tallada a rodanxes, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bulb de fonoll, flocs de pebre vermell, farigola, llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 245 °C.
Pas 2
• Traieu 2 cullerades de les tiges verdes tendres de la part superior dels bulbs de fonoll i reserveu-les. Retalleu la part superior de cada arrel de fonoll i, a continuació, talleu els bulbs per la meitat longitudinalment. Amb la punta d'un ganivet, retalleu la major part del cor de la part inferior, deixant-ne només el suficient per subjectar el bulb. Talleu cada meitat a través del cor en mitges llunes d'uns 0,5 cm de gruix.
Pas 3
• Combineu l'arrel de fonoll, el farigola, l'all, l'oli d'oliva, els flocs de pebre vermell i 3/4 culleradeta de sal en un bol gran i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Transferiu-ho a una safata de forn amb vores.
Pas 4
• Rostiu-ho al forn fins que el fonoll estigui molt tendre i lleugerament daurat en alguns punts, de 30 a 35 minuts. Transferiu-ho a una safata, empolvoreu-ho amb fulles de fonoll i serviu-ho amb rodanxes de llimona.

Vots: 2