Temps: 24 hores 10 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Prova aquesta salmorra de gall dindi, que funciona amb qualsevol mètode de cocció. Només requereix un pas més, però el gall dindi queda increïblement sucós i saborós. Aquesta salmorra també és perfecta per a pollastre, porc i cogombrets. T'encantarà la combinació de farigola i sàlvia, però també pots utilitzar altres herbes aromàtiques, com ara romaní, orenga o majorana.

Ingredients:

• 1/4 tassa de sucre
• 1 gall dindi que pesa entre 5,5 i 6,4 kg.
• 3 cullerades de pebre negre
• 5 branquetes de farigola
• 3 branquetes de sàlvia
• Ratlladura d'1 llimona, tallada a tires fines amb un pelador de verdures

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farigola, sàlvia, ratlladura de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu 0,5 tasses de sal, sucre i 1 litre d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc fort. Remeneu fins que la sal i el sucre es dissolguin completament, aproximadament 1 minut. Retireu del foc i afegiu-hi els grans de pebre, el farigola, la sàlvia i les tires de ratlladura de llimona. Deixeu-ho reposar i refredar a temperatura ambient.
Pas 2
• Aboqueu la salmorra en una cassola o galleda gran i afegiu-hi 3 litres d'aigua freda. Traieu el coll i els menuts del gall dindi (reservats per a la salsa) i poseu el gall dindi a la salmorra, prement perquè quedi cobert de líquid. Refrigereu-ho durant 24 hores.
Pas 3
• Traieu el gall dindi de la salmorra, esbandiu-lo i eixugueu-lo. Cuineu-lo segons la vostra recepta preferida.

Vots: 1