Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La tardor i l'hivern són el moment perfecte per a un vi calent fragant i especiat. Per crear la beguda perfecta, les espècies es couen a foc lent en sidra de poma sense alcohol (suc de poma sense filtrar i sense sucre) per permetre que els seus sabors i aromes es desenvolupin i s'intensifiquin abans d'afegir-hi vi negre, porto i fruita. El resultat és un vi calent meravellosament càlid que els vostres amics apreciaran. Eviteu servir la fruita cuita a foc lent; en comptes d'això, afegiu-hi fruita fresca.

Ingredients:

• 3 tasses de sidra de poma (sense alcohol)
• 5 brots de clavell
• 4 pals de canyella
• 1 culleradeta de pèsols de pebre de Jamaica
• 1 culleradeta de grans de pebre negre
• 2 ampolles de vi negre sec de 0,75 l
• 2 tasses de porto rubí
• 2 clementines, tallades finament (sense llavors)
• 2 pomes, tallades a rodanxes fines (treure les llavors)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mandarines, pomes, sidra de poma, vi negre, pebre de Jamaica, pebre negre, clavell, canyella, port

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola mitjana, combineu la sidra, els claus, la canyella, el pebre de Jamaica i els grans de pebre. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a un terç, uns 10 minuts.
Pas 2
• Coleu la sidra amb un colador en una cassola neta i després descarteu les espècies. Afegiu-hi el vi negre, el porto, la meitat de les clementines i la meitat de les pomes. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.
Pas 3
• Baixeu el foc al mínim per mantenir el vi calent calent. Decoreu el got de vi calent calent amb la poma fresca i les rodanxes de clementina que quedin (deixeu la fruita cuita a la paella).

Vots: 1