Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquest pa fragant i especiat es fa a la manera clàssica: amb molta mantega i molt d'all. Aquesta recepta funciona millor amb pa italià o francès fresc i tou, omplint-lo fins a la vora amb mantega d'all fragant. Afegiu-hi una mica de formatge parmesà ratllat, enforneu-lo durant uns minuts per fer cruixent el pa i serviu-lo sol com a aperitiu o amb altres plats: amanides, sopes, guisats de verdures i carn.

Ingredients:

• 165 g de mantega sense sal
• 4 grans d'all, picats finament
• 1 pa gran italià o francès tou
• 1/4 cullerada de parmesà ratllat
• 2 cullerades de fulles de julivert, picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa blanc, formatge parmesà, all, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 230 °C.
Pas 2
• En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que la mantega estigui daurada i fragant, uns 3 minuts.
Pas 3
• Talleu el pa per la meitat al llarg. Pinteu la crosta generosament amb mantega d'all. Gireu el pa amb la part tallada cap amunt. Talleu cada meitat transversalment en llesques de 5 cm de gruix, sense tallar-les del tot, per crear un pa d'estil acordió.
Pas 4
• Pinteu generosament els costats tallats del pa amb oli d'all, repartint la resta d'all uniformement per sobre. Assegureu-vos d'utilitzar tot l'oli d'all. Transferiu amb cura el pa a una safata de forn amb vores.
Pas 5
• Empolvoreu el pa amb parmesà i un pessic de sal i enforneu-lo fins que les vores estiguin daurades, uns 10-15 minuts. Empolvoreu-ho amb julivert. Serviu el pa calent.

Vots: 1