El millor pa de soda irlandès
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 269, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sodi 233 mg, sucre 12 G.
Calories 269, greix total 7 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sodi 233 mg, sucre 12 G.
Aquest pa deliciós i ràpid es cou amb bicarbonat de sodi i ofereix un sabor lleugerament més dolç que el pa irlandès clàssic. La reacció entre la llet agra i el bicarbonat de sodi ajuda a que el pa pugi al forn, mentre que la mantega i les panses afegides a la massa la fan deliciosament humida. Unteu una mica de mantega de qualitat sobre una llesca de pa irlandès calent i fresc i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3,5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 3 cullerades de sucre
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 55 g de mantega sense sal freda, tallada a daus
- 2/3 tassa de panses negres
- 1 culleradeta de llavors de comí
- 1 i 1/4 tasses de llet agra o kéfir
- 1 ou gran
- Mantega irlandesa, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu un motlle rodó de 20 cm amb un full gran de paper vegetal, pressionant-lo contra els costats del motlle i deixant un eixam a banda i banda per facilitar el desemmotllament del pa.
- En un bol gran, bateu la farina, el sucre, el bicarbonat de sodi i la sal. Afegiu la mantega a daus a la barreja de farina i barregeu-ho. A continuació, amb una batedora de pastisseria o amb la punta dels dits, fregueu la mantega a la farina fins que la barreja tingui un aspecte de gra gruixut. Afegiu-hi les panses i les llavors de comí.
- En un bol a part o en una tassa mesuradora de líquids, combineu la llet agra i l'ou. Feu un forat al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi la llet agra. Remeneu amb una cullera de fusta o una espàtula de silicona fins que la massa comenci a formar una massa rugosa.
- Enfarineu lleugerament una superfície de treball. Aboqueu la massa sobre la superfície enfarinada i amasseu-la unes quantes vegades per formar una bola. Formeu la massa en un disc. Transferiu la massa al motlle preparat i, amb un ganivet afilat, feu un tall d'1 cm de profunditat a la superfície. Enforneu fins que la part superior del pa estigui inflada i lleugerament daurada i un escuradents surti net, de 60 a 75 minuts.
- Traieu-lo del forn i estireu les pestanyes de paper vegetal per treure el pa del motlle. Transferiu-lo a una reixeta perquè es refredi completament. Serviu-lo amb mantega irlandesa de qualitat.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
