Pit de gall dindi Piccata
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 425, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 164 mg, sodi 1402 mg, sucre 6 G.
Calories 425, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 3 G., colesterol 164 mg, sodi 1402 mg, sucre 6 G.
"És hora de fer alguna cosa nova amb el gall dindi. No és només un ocell rostit sencer amb farcit i salsa per Acció de Gràcies! Pensa en el gall dindi com un gran substitut del pollastre. Després de fregir les costelles, fes una mica de salsa picatta i ruixa-la sobre el gall dindi. I les costelles sobrants es poden fer servir per a entrepans", comparteix Alex Guarnaschelli.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous grans
- 2 tasses de pa ratllat panko
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 450 g de pit de gall dindi sense pell, tallat en cinc o sis trossos de 0,5 cm de gruix i lleugerament batuts
- 2–3 cullerades de mantega sense sal
- 2–3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de tàperes + 2 cullerades de salmorra del pot
- Ratlladura i suc d'1 llimona gran
- 0,5 tasses de fulles de julivert fresc ben compactades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, pa ratllat, tàperes, ratlladura de llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper absorbent, col·loqueu-hi una reixeta metàl·lica a sobre i reserveu-la.
- Trenqueu els ous en un bol. Afegiu-hi una mica d'aigua freda i bateu-ho fins que quedi suau. En un altre bol, barregeu el pa ratllat amb el formatge. Salpebreu el gall dindi i submergiu cada tros en els ous, després arrebosseu-los. pa ratllatCol·loqueu les costelles de gall dindi en una sola capa sobre una safata de forn.
- En una paella gran a foc mitjà, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva fins que brilli. Afegiu-hi el gall dindi en una sola capa i cuineu-lo fins que estigui daurat per un costat, de 3 a 4 minuts. Gireu-lo amb cura i cuineu-lo fins que estigui cuit, uns altres 2 o 3 minuts. Transferiu-lo a una reixeta amb unes pinces per escórrer-lo. Cuineu les costelles restants de la mateixa manera.
- Afegiu les tàperes, la salmorra de tàperes, la ratlladura de llimona i el suc de llimona a la paella on heu cuit el gall dindi. Coeu la salsa durant 1 minut, remenant per incorporar els trossos de carn i el pa ratllat que s'hagin enganxat al fons. Transferiu-ho a un bol i afegiu-hi les fulles de julivert, i després poseu la salsa sobre el gall dindi.
Categories:
Receptes similars
