Porc rostit amb salsa de mostarda de taronja sanguina
Vots: 2
Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Carn de porc al forn amb salsa de mostarda de taronja sanguina: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al porc:
- 1,6 - 1,8 kg de filet de porc desossat
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 taronges vermelles
- 2 grans d'all, picats
- 1 cullerada sopera picada romaní fresc
- 1 cullerada de coriandre mòlt
- 3 cebes vermelles, tallades en 4 trossos
Per a la salsa mostarda:
- Suc de 4 taronges sanguines (aproximadament 1,5 tasses)
- 1 tassa de vi blanc sec
- 1/2 tassa de panses grogues
- 1/3 tassa de sucre
- 1/3 tassa de mel
- 1 culleradeta de llavors de mostassa
- 1 branca de romaní
- 2 cullerades de mostassa
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, vi blanc, vinagre de vi, Taronges, romaní, coriandre, ceba vermella, all, llavor de mostassa, panses, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar el porcCol·loqueu una reixeta al terç superior del forn i l'altra al terç inferior. Preescalfeu el forn a 180 °C. Lligueu la carn de porc amb fil de cuina a intervals de 2,5 cm per mantenir-la al seu lloc.
En un bol petit, combineu 2 cullerades d'oli d'oliva, la ratlladura i el suc d'1 taronja sanguina, all, romaní, coriandre, 1,25 culleradetes de sal i un parell de pebre mòlt.
Fregueu aquesta barreja sobre el porc per tots els costats. Col·loqueu una reixeta en una safata de forn gran, poseu-hi el porc i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 30 minuts. - Talleu en quarts les 3 taronges sanguines restants (deixeu-les sense pelar). Col·loqueu-les en una safata de forn amb vora juntament amb la ceba vermella. Ruixeu-les amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i salpebreu-les.
Rostiu el porc a la reixeta inferior del forn fins que estigui daurat i un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registri 62 °C, aproximadament 1 hora i 10 minuts. Aproximadament mitja hora abans que el porc estigui cuit, poseu les taronges i les cebes a la reixeta superior per rostir-les.
Coure durant 25-30 minuts fins que estigui tendre i comenci a daurar-se. Reservar fins al moment de servir. Traieu la carn de porc del forn i deixeu-la reposar durant 10 minuts. - Mentrestant, prepareu la salsa de mostarda de fruites.Combineu el suc de taronja, el vi, 1 tassa d'aigua, les panses, el sucre, la mel, les llavors de mostassa, el romaní i 1 cullerada de mostassa en una cassola mitjana. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts fins que espesseixi.
Traieu la branca de romaní i afegiu-hi la cullerada sopera restant de mostassa i vinagre. Salpebreu-ho. Reserveu la salsa fins al moment de servir. La mostarda es pot preparar fins a 4 hores abans i reescalfar-la abans de servir.
Deslligueu el porc i talleu-lo a rodanxes; transferiu-lo a una safata juntament amb les taronges i les cebes saltades. Serviu el porc amb salsa de mostarda de taronja sanguina.
Categories:
Receptes similars
