Mostarda de nabius i pera
Vots: 2
Temps: 30 minuts més temps de refredament
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La mostarda és una salsa italiana feta amb fruita en xarop de mostassa. Normalment se serveix amb plats de carn, afegint-hi un sabor dolç i festiu. Proveu-la amb la seva deliciosa combinació de nabius i peres. És ràpida i fàcil de fer i es pot refrigerar fins a una setmana. A més de mostassa seca i llavors de mostassa, afegiu-hi una mica de vermut sec, que hi afegeix encara més espècies. Per donar textura a la mostarda i un aspecte deliciós, s'afegeixen alguns nabius al principi del procés de cocció per espessir la salsa, mentre que d'altres es deixen sencers al final.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de peres seques, picades
- 2,5 cullerades de llavors de mostassa groga
- 450 g de nabius vermells, descongelar si estan congelats
- 1,5 tasses de sucre
- 0,5 tasses de vermut sec
- 1 culleradeta de mostassa en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nabiu, salsa de verdures, peres, vermut, mostassa en pols, llavor de mostassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les peres seques en un bol petit resistent a la calor. Aboqueu-hi 0,5 tasses d'aigua bullent i deixeu-les reposar fins que estiguin plenes, de 5 a 10 minuts.
- En una cassola mitjana seca a foc mitjà, torreu les llavors de mostassa, remenant de tant en tant, fins que s'enfosqueixin (algunes poden començar a rebentar), uns 5 minuts. Afegiu-hi tots els nabius menys 1 tassa, juntament amb el sucre, el vermut, un pessic de sal i les peres amb el seu líquid. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que els nabius rebentin i la salsa espesseixi, de 15 a 20 minuts.
- Afegiu-hi la tassa restant de nabius i la mitja tassa d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent fins que els nabius estiguin tous, de 3 a 4 minuts. Transferiu-ho a un bol i refrigereu-ho fins que estigui fred, unes 2 hores.
- Barregeu la mostassa en pols amb 1 culleradeta d'aigua freda per formar una pasta. Incorporeu-la a la salsa de nabius. Refrigereu-la durant almenys 2 hores i guardeu-la fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
